黑龙江省一季度生猪屠宰市场简析

最近，黑龙江省肉类协会对哈肉联、望奎双汇、大庆金锣等10家大型生猪屠宰和部分肉制品加工企业进行了调研。总的看，生猪屠宰、肉制品加工、销售呈现三下降的状况，企业经营艰难。

一是生猪屠宰量大幅下降

2019年屠宰量945万头，下降超过20%，农民自宰自食量300万头左右，流向省外350万头左右。今年一季度10家企业屠宰量只有60万头，较同期下降51%。

二是肉制品加工量大幅下降

据对部分企业调查，肉制品加工量比同期下降25%左右。

三是肉类销量大幅下降

肉品价格继续在高位运行，影响了消费。目前，生猪价格暂时较为平稳。4月28日出栏生猪价格31.11元/公斤，连续两周未发生大的变化。

四是企业亏损严重

目前，屠宰能力恢复不足30%，企业生存艰难。一季度单头猪屠宰亏损在100元以上，其中哈尔滨大众肉联亏损229元，青岗长林亏损116元。

影响生猪市场的主要因素

一是生猪存栏大幅下降。。2019年末全省生猪存栏1173万头（省农业农村厅提供），存栏量下降幅度较大（初步估算30%以上）；2019出栏1701万头，据估算同比下降30%左右，存栏减少，补栏积极性不高，预计供需缺口在20%以上。

二是新冠疫情抑制了肉类消费。餐饮业复工开工寥寥无几，大专院校食堂等集体伙食单位全部关门歇业，减少肉类消费权重30%以上。由于大型农贸市场、早夜市关闭，也影响了居民购买和消费。

三是失业率上升，购买力下降。随着疫情发展的不确定性，引发了人们谨慎消费的心理。

新冠肺炎疫情和非洲猪瘟疫两大疫情，将对肉类行业的发展产生重大影响，据业内人士分析，屠宰行业将面临重新洗牌，未来靠简单屠宰和高收益的时代已经过去，生产要素将向规模企业和龙头企业集中，未来决定企业走向的经营者的品行、叫得响的品牌、过硬的产品品质和信的过的服务。

当前，肉类企业面临前所未有的考验，也迎来了历史性机遇。建议各企业认真反思和战略定位。首先，决策者要以饱满的精神状态面对挑战，对疫情防控要常态化；其次，要重新规划企业未来，思考经营转型升级等重大课题；再次，用好用足国家和地方政府各项扶持政策；最后，练好企业内功，提升企业的综合素质和整体效能。

黑龙江省肉类协会

2020年4月30日

附件：2019、2020年10家肉类企业生猪屠宰量调研表