一口爆浆的蒜香奶酪包，香脆里软，奶香味加上浓厚蒜香，无法抵挡

一口爆浆的蒜香奶酪包，香脆里软，奶香味加上浓厚蒜香，无法抵挡

我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

这几天，成都的天气超级热，出一趟门回来感觉像晒鱼干一样。回家第一感觉就是，家里好凉快。洗手换上舒适的衣服，喝一口温热的茶水，躺在沙发上翻看朋友圈，瞧着大家的早餐大比拼。也好找找主意，想想明早吃啥比较适合。看到朋友圈不少人最近晒了一款蒜香奶酪包，看起来还不错。

一直都比较喜欢蒜香味，所以也挺想尝试这款浓厚蒜香味的奶酪包。浓郁的奶香味加上重口味的蒜香，这该是什么口味。准备好食材，准备开始制作这款当前比较火的网红蒜香奶酪包。原本以为个头不大，谁知道做出来超大一个，吃一个都足够了。

刚出炉的蒜香奶酪包，特别香，而且香脆里软，吃一口忍不住想吃完整个。直接撕着吃，满满爆浆，奶香味加上蒜香，这口感特别好吃。一次性做了6个，送了两个给朋友。朋友吃了后评价这款面包超好吃，比外面的好吃几倍。没有外面蛋糕店的甜，但是奶香味十足，加上蒜香的味道，两者搭配的口感特别好吃。接下来和大家分享这款特别受，很火的蒜香奶酪包。

【蒜香奶酪包】

【准备食材】

波兰种面团：

高筋面粉38g 水38g 酵母1g

主面团：

高级面粉375g 水230g 酵母5.5g 盐5g 细砂糖18g 黄油26g

奶酪馅儿：

奶油奶酪150g 细砂糖37g 柠檬汁几滴 淡奶油112g

蒜香汁：

蒜头20g 新鲜法香6g 蜂蜜35g 黄油86g 盐1g 淡奶油26g 沙拉酱18g

【制作步骤】

1、将波兰种食材混合搅拌均匀，室温发酵1小时候后，放入冰箱冷藏20小时以上。

2、主面团食材除黄油以外加入厨师机桶内，再加入波兰种，揉至面团光滑。

3、加入切小块的黄油，继续揉至面团出膜。

4、面团发酵至2倍大。

5、面团取出压扁排气，分成6等份。

6、面团排气后滚圆，发酵至1.5倍大，烤箱预热210度烘烤15分钟。中间上色后可加盖锡纸，避免顶部烤过色。

7、烤好之后取出放凉。

8、黄油隔热水加热融化，将法香切细碎，蒜压泥，所有蒜香汁食材混合一起。

9、奶油奶酪软化，打至顺滑。

10、淡奶油加细砂糖和 柠檬打至5分状态。然后倒入奶油奶酪中，充分混合。

11、取一个面包，切三刀，分成6等份。注：每一刀不切断。

12、做好的奶油奶酪馅儿装入裱花袋，然后掰开面包，分别挤入适量的奶油奶酪。

13、刷上一层蒜香汁。

14、烤箱预热180度烘烤8-10分钟。

烘烤面包的时候，满屋子都是蒜香味。打开烤箱门的时候，扑鼻而来的奶香味中夹着蒜香，想想都嘴馋。面包稍微凉了就撕着吃，香脆美味，吃一口停不下来。一口气吃完一整个。原本以为个头挺大的，一次性还吃不完，谁知道刚出炉就直接吃掉一个。打破了我对奶酪包的印象，以为只有甜味，现在咸甜味口感更美味，更丰富。

小贴士:

1、天气比较热，打发淡奶油的时候可以，隔着冰水进行打发。

2、做好的奶酪包，吃不完可以冷冻保存3-4天，吃得时候烤箱170度加热5分钟左右就可以了。如果怕面包比较干，可以适当的在面包表面喷一些水。

3、淡奶油5分发的状态，浓稠却还可以流动。