他靠卖凤爪出名，中国人去年吃了他家1.25亿袋凤爪，年赚8亿

或许是天性使然，女孩子们都很喜欢吃零食。在广大的零食种类当中，辣条当属第一位，诸如鸽鸽豆角、卫龙辣条、麻辣王子顶牛等品牌的辣条。小编近日更是发现，身边竟然还有一位女孩子将家里的冰箱全部塞满了辣条，各种各样的辣条都有，一时竟无言以对。

除了辣条，许多女孩子们也都十分喜欢吃泡椒凤爪，尤其是川渝风味的泡椒凤爪。但实际上，凤爪和辣条一样，在这两个细分的零食行业里面，也有各自的龙头企业。诸如，辣条行业里的龙头是卫龙，而泡椒凤爪行业里的龙头则是有友食品。不过与辣条相比，泡椒凤爪行业里的竞争会更加复杂一些。

据有友食品所公布的年报数据显示，尽管有友食品在泡椒凤爪行业中已经是第一品牌，其占据了全国30%以上的市场份额。而在川渝地区，有友食品的市场占有率更是高达60%以上。可尽管如此，目前国内生产泡椒凤爪这种泡卤休闲食品的公司有600家以上。由于泡椒凤爪行业并没有辣条行业那般严苛，这也直接导致许多品牌的泡椒凤爪出现了粗制滥造的现象，甚至会有一种防腐剂添加过多的味道。

作为泡椒凤爪行业里的龙头，有友食品的实力确实十分强大。值得一提的是，大多数吃货或许并不知道的是，有友食品其实早在2019年5月8日便已经上市，即将迎来上市一周年纪念日。有友食品上市之初，还曾有许多人开玩笑称它是继海底捞后第二家被吃货们吃上市的食品公司。

据有友食品公布的2019年年报数据显示，其去年的营业总收入为10.08亿元，净利润为1.79亿元，同比增长0.48%。其中，泡椒凤爪业务为有友食品贡献了8.44亿元的营业收入，占总收入的83.99%。由此可见，泡椒凤爪业务仍旧是有友食品的主业。

其实除了营收数字较为惊人外，更为惊人的还是有友食品所销售的泡椒凤爪数量。据年报数据显示，截至2019年12月31日，有友食品一共销售出了2.25万吨泡椒凤爪。

2.25万吨泡椒凤爪是何等概念？如果是以市面上常见的规格为180g一袋的泡椒凤爪来计算的话，有友食品去年一共销售出了1.25亿袋泡椒凤爪。换言之，中国人去年竟吃了1.25亿袋泡椒凤爪，相当于14个中国人里面，肯定有一个人在去年是吃了有友食品的泡椒凤爪，这一数字不可不谓庞大。不过有意思的是，尽管有友食品已经如此出名，对于缔造这一辉煌的人，绝大多数人却都不熟悉。

有友食品的创始人名叫鹿有忠。早在上个世纪80年代的时候，鹿有忠还只是一位普普通通、朝九晚五的公务员，直到90年代他才下海创业。不过有趣的是，鹿有忠之所以会想到创业，其实还是受到了妻子的启发。

当了几年公务员后，鹿有忠一家的生活条件也有所改善。闲暇之余，鹿有忠在妻子的建议下开始用泡椒做菜，竟发现味道也别有一番风味。就这样，鹿有忠开始陆陆续续的在当地开了4家餐厅。90年代中期，鹿有忠就挣到了500多万的财富。在当时，这已经足以让鹿有忠成为那个小地方的知名人士。

但在当时，鹿有忠的名气还仅仅是限于他用泡椒做菜，而不是因为泡椒凤爪。有趣的是，鹿有忠发现泡椒凤爪的做法也是一次无心插柳。有一天，鹿有忠不经意间看到厨房里剩下了几个凤爪，于是便将它们丢进了泡椒坛子里。几天之后，等鹿有忠突然想起那几个凤爪并亲自尝试之后，才发现凤爪经过泡椒腌制后会变得又酸又脆，十分可口。

在那之后，鹿有忠还曾担心泡椒凤爪或许只适合自己的口味，不适合客人的口味。为此，鹿有忠还特意让餐厅上了泡椒凤爪这一道菜，食客们吃过后均给出好评，不少食客还要求打包带走一些。如此一来，鹿有忠坚定了泡椒凤爪里的商机。

1997年，鹿有忠不顾家人的反对，用自己的全部积蓄开了一家泡椒凤爪食品厂，名为重庆有友食品开发有限公司。尽管在创业期间鹿有忠曾因为保鲜技术不过关而破产并背上100多万的债务，但他仍旧没有放弃对泡椒凤爪的追求。现如今，有友食品占据了全国30%以上的市场份额便是对鹿有忠的努力最好的回报。据2019年胡润百富榜显示，鹿有忠家族的财富为36亿。而这一切，竟只是因为简简单单的泡椒凤爪。不得不感慨，再小的生意，只要用心做，也能变成大生意。