中国美食天堂：福建篇，福建十大不得不吃美食盘点

大家好，欢迎来到吃货聚集地，给您请安啦。福建绝对算得上是一个山明水秀的好地方，这里依山傍海，风光秀丽，是度假休闲的不二之选。当你一边欣赏着福建的青山绿水，一边品尝着当地的美食，那将是多么惬意的一件事啊。今天咱们就一起来看看福建十大美食推荐，你不可错过的饕餮盛宴。

1、福州鱼丸

"老板，鱼丸粗面。"

"木有粗面。"

"墨鱼丸粗面。"

"木有鱼丸。"

不知道大家还记不记得麦兜的这段经典对白，一个执着于鱼丸粗面的可爱小孩。据说古时候在闽江一带有个渔夫，有一天一位商人坐他的船要去南边做买卖。没想到这船刚出了闽江口就遭遇了台风，船在躲避风浪的时候也损坏了。他们的粮食也吃完了，每天就只能吃鱼。这个商人说："天天吃鱼，都吃腻了，能不能吃点别的？"船家的老婆说："船上除了一袋薯粉别的啥也没了。"这位妇女心灵手巧，把洗干净的鳗鱼剁碎，抹上薯粉，做成了丸子。商人吃完觉得特别好吃，等他回到福州就开了一家小店，还请了这位妇人当厨师，卖他们特制的"鱼丸汤"。开始生意并不是很好，后来有一个举子路过品尝了鱼丸后觉得特别美味，就为这家店题了一首诗。后来生意一天比一天好，"七星鱼丸"也由此得名。福州鱼丸外表晶莹剔透，味道鲜美又筋道，同时还有丰富的营养。

2、土笋冻

大猫第一次看见土笋冻的时候因为不敢下口而被朋友嘲笑了好久，他们告诉我千万别小看这种蠕虫，它的味道清香鲜美，营养特别丰富，只要吃一次就会爱上。后来，大猫鼓起勇气尝试了一下，确实像朋友说的那样，味道特别好，所以今天也推荐给大家尝一尝。

3、佛跳墙

佛跳墙是福建的名菜，制作工艺也及其繁琐，原材料也特别的丰富。鲍鱼、海森、墨鱼等等，把这些食材先分别独立制作成菜，然后再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火慢炖，这才能达到真正的醇香味道。

4、半月沉江

半月沉江是福建南普陀的一道有名的素菜，主要是用水面筋做成的，味道又酸又辣，但是汤却十分的鲜美清香。之所以有这么一个极富诗意的名字是因为半片香菇沉在碗底，就好像半个月亮沉在江底一样。

5、蚵仔煎

蚵仔煎是福建一道常见的家常菜，据民间传闻，西元1661年，荷兰军占领了台南，郑成功率军出征，势在收复失地。他们一路奋勇杀敌，大败荷兰军。荷兰军把粮食全部都藏了起来，郑成功就地取材，把台湾的特产蚵仔和番薯弄成煎饼给将士们吃。之后这种吃法就流传了下来，成为风靡的小吃。蚵仔煎口感又香又脆，里面的馅儿也是十分的滑嫩，味道特别好。

6、扁肉燕

扁肉燕是福建的一道传统名吃，寓意着平安吉祥，也是婚宴上的必备。扁肉燕是用肉燕皮、猪肉馅儿、葱花、白糖和麻油为主，因为形状类似燕子所以取名叫扁肉燕。扁肉燕在福建和台湾地区几乎家家都会做，它的做法也比较简单，蒸或者煮都可以。

7、锅边糊

锅边糊又叫鼎边糊，福建人一般把它和油饼、生煎包等作为早餐食用。锅边糊是用蚬子汁做汤，烧开后再把米浆贴着锅边一圈浇进去，米浆烫干皮后铲进锅里，加上葱、虾皮等一些佐料，烧开后就可以吃了。

8、面线糊

面线糊和锅边糊一样，也是多用于早餐食用。面线糊是用细面线和地瓜粉做成的，它味道鲜美，清爽滑嫩，吃起来别有一番风味。当地人有时候也把面线糊当成点心和宵夜食用，可见它的受欢迎程度。

9、烧肉粽

烧肉粽是闽南的传统名吃，它选料考究，制作精良，味道香甜，油而不腻，色泽红润。烧肉粽的重点在于"烧"，也就是一定要趁热吃才能保证它的鲜香口味。烧肉粽里面的米是事先已经炒过的糯米，人们根据自己的口味还可以在里面添加自己喜欢吃的食材，比如板栗、红烧肉、香菇等等。

10、厦门沙茶面

沙茶面是厦门的著名小吃，它的味道好就好在了汤上面。沙茶选用上等的虾头，腌制两个月后再磨细，把虾酱和蒜头酱用滚烫的油炸透，放凉以后加上五香粉、咖喱粉、辣椒粉等等。沙茶面咸香鲜辣中略带点甜，让人特别有胃口。