豆腐和这菜是绝配，入夏后多给家人吃，清甜味鲜，好吃到汤汁不剩

豆腐和这菜是绝配，入夏后多给家人吃，清甜味鲜，好吃到汤汁不剩

入夏以后，气温明显升高了不少，但早晚的温度还是比较低，温差较大，大风天气比较多，空气相对来说也比较干燥。在这个春夏交替的的季节里，平时大家一定要多喝水、防止因缺水而引起上火和身体不适。

在这个时节，我们的饮食上也需要做一些调整，少吃一些辛辣、油腻的菜肴，多食用一些富含维生素、水分充分的蔬菜或者汤汤水水的菜肴。比如说大白菜，大白菜中的水分含量充分，可以达到90%以上，而且富含人体所需的多种维生素和膳食纤维，经常食用可以为身体补充水分、维生素、促进肠胃蠕动。

每到春夏交替的时节，我经常会给家人做“白菜炖豆腐”这道菜，不得不说，白菜和豆腐这两种食材真的是绝配，所以老人们有话常说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。下面为大家分享一款白菜炖豆腐的做法，多加一味调料，让这道菜汤白味鲜，美味翻倍。

---【白菜炖豆腐】---

准备食材：大白菜适量、北豆腐300克、海米少许、盐适量、大蒜两瓣、食用油适量。

做法步骤：

1、首先把大白菜清洗干净，然后用手撕成小块，控干水分备用。用手撕包菜，比用刀切白菜更易入味。

2、把北豆腐切成厚度0.5厘米的小块备用。

3、不粘锅里加入适量食用油，油热后把切好的豆腐块下锅，煎至一面金黄后翻面，把两面全部煎至金黄后盛出控油备用。炖豆腐之前，把豆腐煎一下，可以有效去除豆腐的豆腥味，还可以使豆腐在炖煮的过程中更容易吸收汤汁的味道。

4、锅里再加入适量食用油，油热后下入蒜末和海米煸炒，炒出蒜香味和海米的香味。

5、接着把白菜片下锅翻炒，把白菜炒软后加入适量开水，把煎好的豆腐也下入锅中，加入适量盐调味，盖上锅盖炖煮10分钟。

6、把豆腐炖至入味后即可盛出装盘，一道汤鲜味美的白菜炖豆腐就做好了。

小贴士：

1、豆腐提前煎一下，可以去除豆腥味，在炖煮时还能更好地吸收汤汁的味道。

2、海米是这道菜提味的关键，加了海米可以使汤汁更加鲜美。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。