进入炎热的夏季，苦瓜成为清热去火的首先食品。苦瓜虽然味苦，但是很多人还是比较爱吃的，而且它已经被列入夏季养生食物清单中。今天我给大家分享几种苦瓜的做法，让苦瓜不苦。
1、苦瓜炒蛋
1、苦瓜半劈去瓤，切片备用；
2、想要苦瓜不苦，锅烧开水烹煮，沸腾的开水中加一点食用油和盐，再下苦瓜焯水59秒；
3、捞出苦瓜打入三个鸡蛋，搅拌均匀，再加一点盐和鸡精调味；
4、锅烧微厚的油，油热厚下苦瓜蛋液，等边缘定型后，转小火，炒散到蛋花分明后，加一圈生抽，翻炒30秒出锅。
苦瓜碧透，好似金色琉璃，同时还有降血糖的功效。
2、苦瓜酿香蕉
1、苦瓜洗净后，去头切尾，再切成两段，用勺子把苦瓜中间的瓤挖掉；
2、锅烧开水，把苦瓜放进去焯烫2分钟左右；
3、烫好后夹出来放进冰水里彻底冷却，冷却后捞出来沥干一下水；
4、香蕉去皮，塞到苦瓜里去，将香蕉多余的地方切掉，再切成片；
5、把切好的苦瓜片摆好盘，将泡好的枸杞放在香蕉中间，在表面再淋上一点点蜂蜜即可
3、凉拌苦瓜
1、洗干净的苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓤挖出来，把里面的白瓤刮干净；
2、然后从中间切开，再斜刀切成苦瓜片，放入大碗中；
3、往装苦瓜的碗里加入一勺盐，用手抓匀，腌制十分钟；
4、准备一把大蒜，拍扁后去皮剁碎放入碗中，小米椒切圈放入碗中，将烧热的热油倒入碗中炸出香味；
5、加入少许食盐、生抽、香醋、鸡精、辣椒油、白糖、少血的香油，搅拌均匀；
6、将开始腌好的苦瓜控出里面的水分，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
这样做的凉拌苦瓜，原汁原味，清脆爽口，一点也不会苦，而且苦瓜还有美容养颜的功效。
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