导读：疫情后餐饮复工如火如荼，然而频发的恶性食安问题，却严重打击了消费者本就不多的外出消费欲望。
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01
餐饮业艰难复工，
恶性食安问题成当头一棒
国内疫情已经渐渐过去，一段时间来，餐饮品牌也开始陆陆续续开始恢复。
然而西安苏福记却在这档口自己掉了坑。
5月10日下午2时许，市民郑先生与家人前往西安市城南城市立方5楼的苏福记就餐。
由于觉得专门点给孩子的烩菜味道比较重，郑先生叫来服务员决定另点一份。服务员则表示，如果觉得口味重可以让厨师重新做。
然而这份重新端上来的烩菜中，却被发现夹杂着一个烟头。服务员对此的解释是“可能是不小心掉进去的，可以退。”
▲图片来源：澎湃新闻
郑先生怀疑是厨师故意丢进去的，服务员却一口否定，并表示“可以看监控。”
可这一看监控更不得了，郑先生发现，厨师在后厨不仅不带口罩，还故意朝炒菜锅里吐口水。
▲图片来源：澎湃新闻
郑先生恶心坏了，转头将此事向西安市雁塔区市场监管局进行了举报。
事后今年22岁的当事王姓厨师却解释说， 他最近咽炎犯了，闻到油烟味不舒服，就吐了口水，吐在了地上。
此事随后在网络上引起了轩然大波，一时间，不管在没在这家餐厅吃过饭，都人人自危。
#西安苏福记厨师#、#厨师往炒菜锅吐口水#等相关话题先后上榜微博热搜，网友们纷纷表示 “应纳入诚信体制”、“抵制苏福记”、“涉事厨师应禁止从事食品卫生工作”。
事件发生后，苏福记涉事门店所在商场陕西西安城市立方文化体育综合体5月10日晚在公众号发布声明称，已在第一时间对该商户进行了严肃处理，责令其停业整顿，并对当事厨师进行严肃处理。
随后，雁塔区市场监管局对西安逸雪餐饮服务有限公司（西安“苏福记”城市立方店）作出责令立即停业整改，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。
5月11日下午，苏福记在官微及公众号发布“关于城市立方店事件的致歉信”，其中表示，此次事件的主要原因在于我们管理上的疏忽，对于员工的操作规范，岗前培训、以及卫生制度的执行落实不到位造成的。
针对此次事件，公司将作出对全员进行食品安全培训、配合执法部门调查、严肃处理当事人以及当事门店管理层等整改。
02
一颗螺丝破坏一锅汤
苏福记的道歉并没有获得原谅，相关评论几乎“一边倒”。
在谴责相关厨师和品牌之外，网友们也纷纷对外出就餐产生了恐惧，不少网友表示，“太恶心、太恶劣，已经失去信任了”、“不要做餐饮了”、“以后没人敢去了”，更有网友称“以前经常吃，看到新闻出现生理性反胃”。
随后又有媒体爆料，其实苏福记一直以来都存在相关的隐患，且并未得到改进。
根据企查查信息，陕西苏福记酒店管理集团有限公司的最终受益人为苏尚强和朱明春，苏尚强名下共有7家公司，在注销的4家公司中有3家都是餐饮企业：
而朱明春名下共有8家企业，注销1家吊销2家均为餐饮企业：
其中在业的西安雪松餐饮服务有限公司在2019年12月曾因为“未对在禁止吸烟区域内的吸烟者进行劝阻”和“未在10个工作日内申请食品经营许可证许可事项的变更”受到行政处罚：
品牌经营者明明已经受到过类似的处罚，却依旧并未对相关问题重视起来，此次发生这样的问题，也是注定了的。
更讽刺的是，4月5日，苏福记刚刚宣布全面恢复旗下19家门店堂食业务。在其微信公众号上，苏福记自称“二十三年用心做好家常菜，全方位防护安心堂食。”
如今苏福记受到了相关的处罚，事情算是告一段落，但让人担忧的是，在“口水门”事件的相关报道下，总是充斥着大量“所有厨师都是这样”、“这就是行业潜规则”的言论，一时间，消费者不仅对苏福记一家品牌，连带着对这个餐饮行业的不信任感都达到了顶峰。
在事发商场内，记者走访多家餐饮单位，不少商家坦言，该事件对商场内的餐饮单位的生意均产生了不同程度的影响。
与已经停业的苏福记餐厅紧邻的一家火锅店负责人李娜称，受疫情影响，今年餐饮行业的业绩明显下滑，为了在逆境中能够留住消费者的胃，店内在营销策略上也做了调整，特别是对于产品的品质进行了全面提升，采购上等食材且做到不涨价，同时店内的各项服务也提高了标准。
谁知却亲身体验了一把什么叫“城门失火殃及池鱼”。
李娜坦言：“这件事被曝光后，对整个餐饮行业来说，无疑是雪上加霜。事发第二天，我们店里的上客量明显减少。”
03
疫情敏感期未过，
食安问题仍是重中之重
在经过了新型冠状病毒的肆虐后，各项野味禁令相继发布，而“病从口入”这句古语，也再一次在消费者心中留下了深深的烙印。
在多重原因的影响下，越来越多消费者选择在家自己做饭，对于外出就餐，很多人还是有着不小的担忧。
各地餐饮行业艰难复工，不断加强安全防护措施、各地政府也都在倡导分餐制和公筷制，培育健康文明的餐桌风尚。为的就是让消费者可以没有顾虑地放心消费。
然而在这个紧要关头，苏福记这位厨师的一口口水+烟头，一下子就让其他同行的努力化作泡影。
餐饮业是既向消费者提供商品，又向消费者提供服务的特殊行业。经营者和从业者有无责任心，决定着消费者权益能否得到充分维护。
尤其是，后厨属于相对隐蔽的操作场所，厨师在后厨的行为，消费者难以知晓。
从这方面来说，厨师工作属于“良心活”，对从业者的职业素养和道德水平有较高要求。
故意向炒菜锅中吐口水，不仅缺少良知和道德，更说明当事人对消费者存在报复、敌视之心。
作为连锁餐饮企业的涉事餐厅，显然没珍惜自身的信誉羽毛。
而置于当前餐饮业大受疫情影响，疫后消费信心也需要呵护的背景下，此举也很容易带来恶劣影响，让整个餐饮业为其负面影响埋单。
外出就餐出现问题时，你敢合理提出异议吗？
在评论区唠唠呗~
本文作者：小白
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