韭菜不仅可以做烧烤吃，还可以做打卤面和素丸子，快尝试下吧

韭菜炒粉条，蔬菜有粉条，韭菜，豆芽，红辣椒，蒜头，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖，韭菜，因为它的味道很特别，所以韭菜可以跟很多东西都一块搭配，作为一种炒菜，那我们做之前呢，先把粉条用温水泡软，因为我们在炒的时候粉条没有变软而影响了口感，等到泡好了之后一定要把它拿出来晾干水分流的备用，要不然粉条会因为吸水而变大口感变差，之后呢韭菜洗净切成小段豆芽去掉根部洗净备用，蒜头呢要去皮切成蒜末，红辣椒洗净切成圈可以留着备用。

锅中一定要烧入一碗水左右，等到它烧开之后把豆芽放入里面焯，一会儿就可以捞出来去一下豆芽的腥气，然后我们就可以在锅中起锅烧油，把油热之后再把蒜末红辣椒放入里面炒香，然后豆芽翻炒一下就可以把粉条放入里面翻炒再把韭菜放入里边翻炒之后我们再放入生抽老抽蚝油翻炒，一分钟左右之后放入白糖炒匀就可以出锅了。

韭菜打卤面，韭菜打卤面，很多人吃的比较少，一般大家都是吃韭菜鸡蛋馅的饺子，但是今天呢，小编就带大家来做一份韭菜鸡蛋打卤面准备面条，鸡蛋，韭菜，葱花，蒜末，黄豆酱，一定要准备，因为我们是要做打卤面吃的，因为黄豆酱它本身是有一点甜味的，所以我们后期的时候就不需要再用白糖来提鲜味，准备之后我们就可以起锅，等油热之后把鸡蛋放入油锅中打散，然后锅中再留一点油放入葱花，蒜末，用小火炒出一点香味之后，再把我们准备好的黄豆酱生抽蚝油也倒入里面，和这些材料翻炒均匀之后再放入小大碗的水，煮开之后再把韭菜也，放入里面，这样呢，韭菜和鸡蛋会口感更好一点，而且面条一定要单独煮面条，用其他的锅煮出之后再放入凉水中留着备用，然后再把我们已经做好的打卤材料放入上面就可以开始吃了。

韭菜丸子，韭菜，鸡蛋，淀粉，面粉，大蒜调料也很简单，五香粉，十盐香醋生抽制作的流程，只要把韭菜择去黄叶之后清洗干净，用刀切碎，再打入一个鸡蛋，放入食盐，五香粉，放入面粉和淀粉，搅拌均匀之后，在锅中放入适量的油，等到油温开始逐渐热了之后，用手掌虎口左右的位置挤出一个圆润的丸子，然后放入锅中用小火炸，当丸子炸定型之后再开着大火炸两分钟，也可以等到所有的丸子都炸定型之后再复炸一遍，达到微微发黄之后就可以控油捞出，然后我们可以配一份调料，大蒜剥皮之后剁成蒜末在蒜末中。加入香醋生抽，还有少许的辣椒油，也可以放入一点剁椒，味道会更好一点。
而且韭菜壶中淀粉和面粉的比例最好是面粉占的比例比较大一点，这样炸出来的丸子口感比较好，而且也比较容易成型。