金箔炒饭， 养生豆浆鱼，先吃姜丝的姜母鸭，闽菜精华你可尝过

古地石，厦门豪华商圈新宠，私厦里，就餐环境私密优雅，富有厦门特色的tiffany蓝看起来很舒服。

作为厦门闽菜的代表，私厦里最近与益海嘉里餐饮的金龙鱼健康餐厅合作，用本地食材元素与珍馐食材，融合东西方做法，推出许多好菜，着力成为闽南宴请的新地标。

吸睛的两色两味卷，赏心悦目，芒果卷包裹的西米露香糯可口，黄橙贴心，艾叶包裹着莲雾和银耳，翠绿可人，静卧在碗中，鲜艳娇滴，清爽怡人。黑鸡枞炒虾滑藕贴也颇具有田园风味的，带来健康的绿色和满满的夏意。

紧凝细嫩的家常豆腐，松茸的加入似乎有了“四两拨千斤”的功效，脆皮松茸炸豆排，色泽金黄，外皮酥脆，内里细嫩，口感丰富。

金箔松露炒饭，当东方的五常稻花香米遇上西方意大利的黑松露，松软又Q弹的米粒的香气混合菌菇的香味，干爽不油腻，耐嚼有滋味，有弹性有香气，更有金箔的加持，这盘炒饭更显豪华，增甜了许多喜庆的气氛。

我最为推崇的食材就是海陆相容，海鲜和家禽的完美结合，那才是最佳，作为厦门美食代表之一的姜母鸭，今天私厦里的演绎是尽善尽美。焖鲍姜母鸭，养足三年的南日鲍鱼硕大，鲜美嫩爽，九十天散养的红面正番鸭，在闽南，这两种食材都是大滋大补之物，一年的黄姜，辛味仍在，香味正浓，滴点海皇小磨芝麻油，哇，油香、姜味浓，鲍鱼嫩，鸭肉甜。有人说，极致的美食就是在大街小巷经常看得到的，但是吃不到的，这盆私厦里焖鲍姜母鸭就是这样吧。私厦里的姜母鸭吃法很有讲究，先吃姜片，闻闻香味，再尝鲍鱼，感受鲜嫩，最后才是重点吃鸭肉，甘甜油润，浓郁的香气，紧实的肉质，都是其他店无法尝到的。

海鲜是闽南美食的主食材，小管是餐桌上我喜欢的，今天的香焗有膏小管实在是满足，鲜甜度、脆嫩感最好的红色小管，竟然还有膏，这可是极品的小管，再加上胡姬花花生油的辅佐，脆爽鲜甜，嚼味曼妙。

冰鲜大黄鱼，闽南特有的酱油水做法处理，姜葱蒜和辣椒去腥增味提鲜，肉质细嫩，口感鲜美，用来下饭，觉得奢侈。

要说这次最为推崇的是豆花五行东星斑，选取非转基因的东北大豆精心研磨的制成的豆浆，豆奶香味十足，其香味盖过东星斑的鱼腥味。厨师精心挑选，在养生上下足功夫，按照中国古法的五行养生理论，搭配红黑黄白绿五种食材，五颜六色看起来更有食欲，一锅汤汁色泽白润，芬芳浓郁，硕大的东星斑肉质甜美，下锅涮个几分钟，肉质紧致又Q弹，味道鲜美又弹牙，和着养生的五行菜，暖心暖胃，从入口到下胃，一路舒服，一路享受。

有点西式做法的芝士焗大虾，红色鲜甜的大虾，金黄微甜的南瓜汤，绿色Q弹的荞麦面，无论是颜值还是口味，都是西餐无法比拟的。

同样，香薰煎卤水松茸也把正式的养生做到极致，硕大的松茸菇，放置在三百度高温的原石上，炙烤中散发菌菇的香味，切开后脆爽的口感带来不仅仅是味蕾的享受。

搭配坚果的酸奶，饭后来一碗，一顿美妙的晚餐可谓尽善尽美。

私厦里，把食材与健康有机结合，把菜品与养生联系在一起。商务宴请的新地标。