泉州：一座历史丰富得不可思议的小城

提起福建，多少人恐怕只记得厦门鼓浪屿，知道福州是省会，却往往忽略了一座历史丰富得不可思议的小城——泉州。

“它是世界上最大的港口之一，大批商人云集这里，货物堆积如山，难以想象。每一个商人，必须付出自己投资总额10％的税收，所以，大汗从这里获得巨额的收入”——《马可·波罗游记》

鲤城泉州，被马可波罗誉为光明之城，是首批历史文化名城、国际花园城市。获得联合国迪拜国际改善人居环境最佳范例奖。

泉州也是全国首个东亚文化之都，联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路起点，最早开发于周秦两汉，唐朝时为世界四大口岸之一，宋元时期为东方第一大港，曾有“市井十洲人”、“涨海声中万国商”之盛景。由此可见泉州所处位置的关键。

泉州位于福建省东南沿海，北承福州，南接厦门，东望宝岛台湾。泉州是侨乡和台湾同胞主要祖籍地，中国闽台缘博物馆落户泉州。

如果大家到泉州游玩，泉州钟楼和东、西街可在闲暇时间转转，很有历史的味道。除此之外，我们主要说一下几个重要的值得一去的地方。

1、崇武古城

崇武古城是中国现存最完整的丁字型石砌古城，是明政府为抗击倭患，在万里海疆修筑的60多座卫所城堡中仍保存完好的一座。

如果你喜爱怀旧和古建的亲一定不能错过这里，虽然城内街窄巷深、民居破旧且平静如水，但它留住了那个时代的沧桑、保存了过去岁月的斑迹，值得慢慢的品味。

崇武古城的东门便是海岸。这片海岸，是国家地理杂志评选的“ 中国 最美的八大海岸”之一

2、清源山

到了泉州，必然要上有“闽海蓬莱第一山”之美誉、风景秀丽的清源山一游。

清源山是泉州人的母亲山，里头还融入了道家文化之外。还因为在南台岩，能俯瞰整个泉州 ！能够将这座光明之城尽收眼底！

3、安平桥

安平桥是中国现存古代最长的石桥，位于中国福建省泉州市晋江安海镇和泉州市南安水头镇之间的海湾上。

安平桥享有“天下无桥长此桥”之誉，因安海镇古称安平道，由此得名；又因桥长约5华里，俗称五里桥。安平桥属于中国古代连梁式石板平桥，是中古时代世界最长的梁式石桥，也是中国现存最长的海港大石桥。

4、开元寺

开元寺位于西街，是东南沿海非常重要的文物古迹，也是福建省内规模最大的佛教寺院，开元寺始创于唐初，离现在有一千四百年左右了，是真正的千年古刹。

这里莲宫梵宇，焕彩鎏金，刺桐掩映，古榕垂荫，是我国东南沿海重要的文物古迹，更是古往今来 泉州佛教丛林之冠。

5、洛阳桥（又称“万安桥”）

泉州洛阳桥又称万安桥，是古代桥梁建筑的杰作，距今已经快千年了。古代闽粤赣学子赴京赶考都要经过此桥，故名洛阳桥。

漫步在这座千米长的近千年古桥，仿佛穿越到宋朝，看石将军、石塔及起起伏伏、坎坎坷坷、高高低低的石头路，海阔天空，鸟儿在红树林自然保护区里飞来飞去，透过脚下的石缝还能看蚝壳桥基。此桥以养蚝来加固桥墩，船形桥墩上凝结的不只是银色的蚌壳，也是古人古人的大智慧。

洛阳桥是一座石桥，刻画了风霜的石板、石墩、石塔、石将军分分钟把我们的心魂传送回大宋，桥下忙碌采蚝的渔女也许古今无不同。

6、永宁古城

永宁保留了很多传统的文化和习俗。虽然小镇没有很繁华，没有很精致。但是让人安静，舒服。到了下午逛了老街，慢慢的走在巷子里头，看着番仔楼，番仔楼在落日里真的很美！

7、华侨大学

严谨来看，这里不应该算是个景点， 不过对于有着大学情节的朋友们可以过来散散步。

华侨大学创办于1960年，校区分别坐落于中国著名侨乡福建省厦门市和泉州市，学校直属国务院侨务办公室领导。

好了，以上就是小编偏爱的泉州胜地美景们，欢迎转发关注哦~

另外，如果小伙伴喜欢古早味美食，那一定要去泉州吃好吃的，那里才是闽南的魂！好吃的面线、土笋冻、蚵仔煎、鱼仔粥、贡丸、卤肉饭、醋肉等地道闽南风味数之不尽。小编之前去湾湾玩，发现被奉为小吃天堂里的所有吃的，在福建都有，只能说在我大福建，大泉州，论吃，我们是“有过之而无不及”滴。

下面我们一起来细数一下泉州的各色美食吧！

泉州菜是闽南菜的代表之一，食材以海鲜为主，清淡且滋味鲜美。

泉州的美食，用一个词形容就是“地道”。街上有三五十年不会变味的老店，长则传承百年的老店比比皆是。小吃比较出名的有肉羹汤、面线糊、崇武鱼卷、萝卜饭等。

1、肉羹汤

肉羹汤是一道别有风味的泉州名小吃。其汤汁清甜、鲜香，不会太咸也不会太淡，咸淡适中，很适合大部分人的口味。

2、肉粽

肉粽要跟肉羹汤放在食用，也是一特色搭配。

肉粽是泉州传统的地方风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

3、面线糊

福建省泉州的本土小吃,呈糊状,是由细面线,番薯粉,和水制作成。面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。

面线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融人其中。食用时可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。

面线糊的配料可选择的很多醋肉、大肠、卤蛋、虾仁、海蛎、蟹肉、鸭肠、鸭血......任加任选，标配是醋肉＋大肠。

4、土笋冻

跟笋没有半毛钱关系哦，原料是产于海边的一种蠕虫。土笋冻的起源地是泉州！晋江安海的沙虫肥美，大家去泉州一定要尝一尝啊！

5、炸醋肉

炸醋肉一般是按斤散称出售。有点像酥肉，但其实是瘦肉用醋腌渍（泉州的永春老醋很有名），然后挂上地瓜粉入油锅炸。

刚出锅的醋肉外酥里嫩，夹杂着淡淡醋香和一丝焦香的蒜蓉味，不会腻。

6、姜母鸭

姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。

姜母鸭做法颇为讲究，要用番鸭，宰杀洗净之后加大量姜母（老姜）、芝麻油、盐及秘制的配方一同炖煮数小时。不同店家料理方法不同，干汤各成一派。

鸭子炖得很烂，肉用筷子一戳就脱骨。扯块薄薄的鸭皮，卷起来在底下的汤里轻沾，咸香入味，超下饭。

7、石花膏四果汤

石花膏是四果汤里很特别的食材，拿小刮刀在盆子里把一块透明果冻状的东西刨出细长条。它是用海边礁石上的石花草（一种食用海藻）熬制而成的。

糖水甜度刚刚好。石花较细，软却不失韧性。选了芋头、番薯圆和QQ果。终于在番薯圆里吃到真正的地瓜味。

8、崇武鱼卷

崇武鱼卷是福建闽南传统的汉族名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。

9、泉州牛排

这里的牛排并不是我们常吃的西式牛排，而是中式牛排。牛排是泉州的一道快餐式美食。

这道菜在福建泉州可以说和沙县小吃遍布中国一样普遍，几乎每个街区都会有一家特色牛排的饭店，说是牛排，实际上就是炖牛排骨，炖的软糯香甜，特下饭。

在泉州经营牛肉小吃的餐馆摊档遍地开花。牛排以中式牛肉的做法，汤汁亮黄，肉香浓郁，吃起来酥嫩软烂，带点点咖喱味。

泉州美食数不胜数，幸福的泉州人民，在各式的美食面前自由搭配。我们最为常见的就是，一碗咸饭，一碗牛肉羹，再点份牛排，就是泉州人最日常的一顿简餐。

您是否也准备好去品尝一番呢？

来源：一起去听风看海看星星