道大家，是否记得《我的叔叔于勒》文中。
两位太太吃牡蛎（别名：生蚝）的片段：
“用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸……”
文中两位太太吃的颇香，但那已是过去式。
因为直到今天，英国人仍把生蚝。
列为他们十大难吃食物之首（为何不是皮蛋）。
足见对生蚝的厌恶是发自内心的。
其实，说起英国人对生蚝的厌恶。
也不是一开始就有的。
想当初，生蚝无限风光之时。
英国的吃蚝量每人每年可达200只。
颇有和中国吃货一决高下的实力。
而生蚝如此招得英国人喜爱，又为何会被封杀?
其实，是英国人求蚝心切导致的。
最开始的时候。
英国人还在等待生蚝慢慢长大。
然后端上餐桌把它们吃掉。
但偶然的一个机会。
英国人发现长在排污区的生蚝。
不仅个头大，生长迅速的同时肉质也更为饱满。
就这样，英国人产生了一个荒唐至极的想法。
将生蚝养殖在每个城市的排污口。
这样不仅满足每人每年200只的吃蚝量；
还能为城市净化污水，简直是一举两得！
就这样，大批被污水滋养长大的生蚝，被端上了人们的餐桌。
其中一些个头大的生蚝。
更是被优先供给到贵族宴会上面。
（这些贵族们怎么能下的去口啊？）
不知是贵族们生的娇贵。
还是生蚝毒性太强的缘故。
凡是在宴会上吃过生蚝的人无一例外。
患病在家，事后证明，养在排污口的生蚝。
在得到充足食物的同时，连带着病菌一起在体内生长。
这才使得吃过它的贵族纷纷食物中毒。
从那以后，生蚝一毒成名，被贵族们无情封杀。
而现如今的生蚝。
只能躲在英国的高级餐厅里供人品尝。
不同于英国，中国的吃货们对生蚝很是赏识。
在生蚝的吃法上更是不断创新。
衍生出了焗生蚝、蒜蓉烤生蚝、生蚝煎蛋。
网红高压锅生蚝等各式吃法。
种类多的让吃货们不知该如何选择。
蒜蓉烤生蚝，味道浓郁的蒜蓉配以鲜嫩的生蚝、
也是别有一番滋味；
生蚝煎蛋，剥好的蚝肉。
倒入锅中与鸡蛋翻炒。
那口感可谓是相当的鲜美顺滑；
网红高压锅生蚝，新鲜的生蚝同葱姜蒜放进锅中、
高压锅上气后倒计时30秒关火；
然后开盖食用，沾上点辛辣的芥末酱。
那一口下去，我已经想不出。
有比鲜嫩柔软更适合它的词了。
其中，最为豪横的吃法便是：生吃。
将生蚝冲洗干净后（建议选择法国吉拉多生蚝
市面上的普通生蚝最好不要生吃）
用工具撬起蚝壳，拿出肥美的蚝肉。
放入嘴中细细品尝，尝过之后就一个字：爽！
虽说这种吃法颇为适合懒人。
但提前是你得有足够大的胆量。
去将这活生生且蠕动的生蚝，吞咽下肚。
生蚝虽说肉质鲜美，极为好吃。
但相对于古代富人而言，它不仅能吃。
而且吃剩下的蚝壳还能看家护院。
早在唐朝时期，富人就用蚝壳建立起所谓“蚝宅”。
但当时建造“蚝宅”的富人。
由于思想颇为超前的缘故。
同时代的人没get到他的点。
一直到了明清时期，才在富人间效仿起来。
而用蚝壳建造的住宅，不仅坚固耐用。
还具备冬暖夏凉的特点，这让富人们甚是满意。
不过他们也有点小缺憾。
那就是相较于别家光彩华丽的住宅。
自家这黑漆漆的宅院，确实没啥可比性。
虽说心中难免会有些落差。
但“蚝宅”强大的防盗功能，却足以让富人们炫耀一番。
凹凸不平的墙面配上锋利的蚝壳。
就算是江洋大盗也难以飞入宅中。
更别说盗取金银财宝了，此真乃“蚝宅”也。
总之，上能入口品尝，下能修屋盖房的生蚝。
在美食界实属罕见。
因此，生蚝能够豪横餐桌多年，也就不足为奇了。
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