必读周报：海底捞创始团队套现15亿，深圳全面禁止露天烧烤...

1.
商务部发五一消费成绩单：餐饮住宿业恢复7成
5月7日，商务部召开网上新闻发布会，商务部新闻发言人高峰介绍称，“五一”期间全国市场人气明显回升，消费呈现积极回暖态势。
5月1日-5日，商务部重点监测零售企业日均销售额比清明假期增长32.1%，同比下降6.7%。
此外，“五一”期间商品销售也较快反弹，商务部重点监测零售企业家电、日用品、化妆品、服装日均销售额比清明假期分别增长71.1%、53.7%、38.8%和31.2%。
餐饮住宿业逐步复苏，据了解,“五一”期间，全国餐饮、住宿行业消费复苏指数比清明假期分别增长18.84个和15.25个百分点，消费规模已恢复至去年同期7成，比清明假期提升约2成。
同时，商务部监测数据显示，“五一”假期，重点联系的全国50家大型农副产品批发市场肉菜日均交易量持续超过20万吨，与2月初相比，增幅保持在70%以上。
其中，肉类需求明显提升，日均交易量比2月初增长12倍，比清明节假期增长四成。
5月5日，猪肉批发价格每公斤42.86元，比3月底下降8.2%，牛肉、羊肉、白条鸡价格比3月底分别下降0.6%、1%、1.4%，30种常见蔬菜平均价格每公斤4.16元，比3月底下降7.3%。

读sir点评：五一假期是此次疫情后国内消费的一大拐点。

2.

海底捞创始团队将套现15亿港元，

官方：不影响经营

5月7日，海底捞发布公告称， 海底捞股东SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.拟以每股33.2港元的价格配售4700万股股份，占公司已发行股本0.89%。

该配售计划将于2020年5月11日上午9时完成。

但值得注意的是，SP NP Ltd.以及LHY NP Ltd.为海底捞创始人团队的各自持股通道。

其中，SP NP Ltd.权益由公司创始人张勇的妻子舒萍拥有，LHY NP Ltd.权益由公司执行董事施永宏及其妻子李海燕拥有。

也就是说，经过此次配售，海底捞董事长兼实控人张勇夫妇及“二把手”施永宏夫妇将套现15.6亿港元。

消息公布后，海底捞股价一度下挫超过4%，但随后反弹，收盘时股价下跌2.56%，今日开盘海底捞股价微跌，截至发稿前，股价跌幅为0.58%。

随后，海底捞方面回复媒体称，是因为“股东个人在社会公益事业方面，有一些资金上的计划和安排”，并表示公司经营不受此次配售股份任何影响。

据海底捞介绍，今年1月21日，张勇董事长在成都与简阳市签署协议，个人将向家乡捐赠一亿人民币用于医疗卫生和农业产业化建设，提升家乡医疗机构的基础医疗设施，希望助力于提高简阳市百姓的医疗服务保障。资金将在下半年全部到位。“同时还有一些公益项目在筹划之中”，海底捞方面强调。

海底捞称股东配售对增加海底捞在资本市场的流动性能够产生一定的作用，且因股东配售的总量小，不代表公司基本面的变化，更不是对未来有不同的预期。

读sir点评：大企业的任何举动，都会在公众眼中被放大，尤其是在张勇移民后。

3.

为环保，深圳将全面禁止露天烧烤

近日，深圳市大气污染防治指挥部日前印发了《2020年“深圳蓝”可持续行动计划》，该行动计划明确提出，将露天烧烤纳入环境监管网格化管理，依法查处露天烧烤行为，全面禁止露天烧烤。

2020年，根据相关要求，深圳市污染防治攻坚战约束性指标为 PM2.5年平均值稳定在25微克/立方米，环境空气质量指数（AQI）≥96%。各区(新区)臭氧评价浓度控制目标均为125微克/立方米。

基于此目标，该行动计划推进实施2020年各区(新区)控制目标工 程、柴油车(机)污染攻坚工程、机动车排气污染防治工程、非道机械排放提升工程、船舶排放控制工程、工业源减排工程、绿色施工工程、绿色生活工程、农业面源污染防控工程、不利天气应对工程共“十大工程”80个项目，全部明确责任单位、人员和完成节点。

“绿色生活工程”包含4个项目，其中之一是禁止露天烧烤项目。

项目明确提出，“将露天烧烤纳入环境监管网格化管理，依法查处露天烧烤行为，全面禁止露天烧烤。”

此项目由各区政府、新区管委会、合作区管委会负责。

读sir点评：禁止露天烧烤旨在促进行业规范化，环保的同时减少了火灾隐患，就是不知道消费者们一下子能不能习惯。

4.

维维豆奶涉嫌信披违规遭立案调查，第二股东曾违规占用资金

5月6日晚，维维股份（全称为徐州维维食品饮料股份有限公司）发布公告称，因公司涉嫌信息披露违法违规，收到证监会《调查通知书》。

根据官网资料，维维集团组建于1992年，是一家以“大粮食、大食品”为主的跨行业、跨地区的大型企业集团。

1989年，维维豆奶粉问世。维维集团是中国最大的豆奶企业，中国10家最大食品制造企业，中国企业500强。

集团旗下维维股份2000年在上交所上市，2019年引入新盛投资控股集团，维维集团由此退居第二大股东。截至2020年一季度，维维股份总资产81.56亿元，最新市值为52亿元。

维维股此次遭到立案调查已有迹象。3月25日，维维股份在回复上交所的问询函中曾主动承认，公司存在股东违规占用资金的情形。

维维股份表示，公司第二股东维维集团“遇到前所未有的融资难题”，为避免出现系统性风险波及上市公司，出现了应急短期违规占用，主要用于偿还银行贷款。

性地

据透露，2019年1-9月，维维股份通过银行电汇方式与维维集团发生资金往来29笔，累计金额为9.45亿元。

至2019年11月累计收回本金和利息金额为9.65亿元，资金占用余额为0，截止目前已不存在资金占用情况。

维维股份彼时将上述违规占用行为归咎于两名财务人员。

维维股份表示，公司财务负责人张明扬未经履行内部决策和审议程序，直接和集团财务总监宋晓梅协商进行资金往来，张明扬和宋晓梅系违规占用事项的主要责任人，其已充分认识到股东违规占用资金的错误及严重性，并承诺不再发生类似事件。

不过，在违规占用上市公司资金后，维维集团的融资困难似乎并未解决。

4月20日，维维股份发布公告称，维维集团因自身生产经营需求，将持有的3500万股质押给兴业银行股份有限公司徐州分行，占其所持股份13.16%.至此，维维集团已将持有的93.29%股份质押。

维维股份表示，维维集团资信状况良好，具备相应的资金偿还能力，由此产生的质押风险在可控范围之内。

读sir点评：中国食品产业分析师朱丹蓬表示，维维豆奶整体而言还是有一定的品牌力和渠道力，但是按其现在的状态，不进则退，慢慢也很危险。

5.

百事拟削减营销支出，特殊时期勒紧裤腰带

最近，百事公司首席财务官Hugh Johnston在财报电话会议上表示，鉴于当下的大环境，公司正在“减少不必要的广告和营销支出”。

百事一季度财报显示，营收同比增长7.7%，至139亿美元。第一季度的销售增长为7.9%，高管们将其中至少5%的增长归因于3月份开始的恐慌性抢购。

但由于餐馆、电影院和体育场馆的关闭给百事的业务带来了压力，百事第二季度的有机收入预计将下降。和可口可乐一样，百事也撤回了2020年的业绩预期。

在新冠肺炎疫情爆发危机之前，百事公司一直在加大营销支出，比如赞助超级碗（美国NFL职业橄榄球大联盟的年度冠军赛）。这一策略曾帮助百事公司提高了销售额。

▲百事可乐2020年超级碗广告

尽管首席财务官表态会减少不必要的广告和营销支出，但这并不意味着常规营销工作停摆——该花的钱还是要花，并且向能够拉动销售的方向转移。

比如加强零食和桂格燕麦类产品的广告力度，以锁定那些居家的消费者，并在危机开始缓解后留住新客户，以此推动消费者对品牌的忠诚度。

读sir点评：特殊时期，品牌通常会减少难以直接促成销量的品牌广告，转而把预算投放在能促进直接增长的领域。

02

最无奈

美国闹“肉荒”，

多家快餐店暂停供应汉堡等产品

随着疫情的不断扩散，美国已成世界上新冠确诊人数最多的国家。而受到疫情影响，许多生活资源供应企业都不得不暂时停摆。

由于工作环境拥挤、潮湿，使得肉类包装加工成为美国疫情爆发的重灾区之一。

根据美国疾控中心日前发布的报告显示，美国共有115个肉类及家禽加工厂出现员工确诊，目前共有4913宗确诊案例，占该行业总员工人数的1%，并有20人死亡。

美国最大肉类供应商泰森食品（Tyson Foods）4月暂时关闭其位于爱荷华州滑铁卢的猪肉加工厂。

泰森集团此前关闭了6家工厂，公司主席John Tyson日前在报纸刊登广告表示，美国食品供应链正在崩溃。

肉制品加工厂以及奶制品加工厂的停产，又直接影响到了农场主与消费者。

一方面是消费者无法在超市购买到肉制品和奶制品，另一方面，则是农场主们不得不将无法长时间保存的牛奶倒进河里、长得超标的肉猪进行安乐死。

▲美国奶农倾倒牛奶（图片来源：美国国内新闻报道）

好在，上述猪肉加工厂已于5月7日重新恢复生产。

但造成的影响一时无法消退，数据显示，截至4月25日的一周内，美国新鲜肉类的价格同比上涨了8.1%。

来自CoBank的一份报告称，预计今年美国猪肉及牛肉的产量同比下跌了约35%，因此价格涨幅相比2019年将达到20%。该行的首席动物蛋白经济学家Will Sawyer坦言，美国的猪肉价格在过去20年内只出现过两次涨幅超过10%。

同时，美国大型连锁超市Costco在美国官网发表声明，为满足更多顾客的需求，在新鲜肉类方面，自5月4日起，将对牛肉、猪肉及鸡肉、鱼类产品实现限购，每位会员最多只能购买3件。

而据央视新闻，近期美国大型汉堡连锁餐厅开始暂停供应汉堡。

麦当劳也宣布可能会暂停部分美国餐厅的营业，或者停止供应最受欢迎的巨无霸及麦香鸡。

美国最大的汉堡连锁餐厅之一温蒂汉堡(Wendy's)在全美共有5500家餐厅，受肉类供应短缺的影响，近日部分餐厅开始暂停供应汉堡或其他含牛肉的菜品。

该公司负责人表示，牛肉短缺的情况可能会持续好几周。

读sir点评：由此可见，生产和销售的任何一条链接出了问题，都将导致难以预估的损失。

本文由餐饮人必读整理编辑

素材来源：南方都市报、深圳商报、界面新闻、新京报、21世纪经济报等