酿酒知识桑葚泡酒：你意想不到的效果

　　桑葚，大家都很熟悉，尤其是生活在农村孩子，每当这个季节，就会跑到地里去摘桑葚。桑椹是桑树的果穗，又叫桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等等。

　　因为桑葚的生长环境，及桑叶要喂给蚕宝宝的特点，使得桑葚成为不用喷洒农药的天然果品，也曾被成为“民间圣果”。据记载，在古时候，桑葚已经成为皇帝御用补品。

　　五月份是桑葚的季节，桑葚子具有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

　　桑葚酒的功效与作用尤为突出，桑葚酒不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。

　　桑葚酒中含有酒精、氨基酸、糖类、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙元素、铁元素、亚油酸、油酸、有机酸、鞣质、花青素等营养成分

　　经常食用它，其中的维生素、花青素和胡萝卜素等可以抗癌抗氧化；大量的营养物质可以滋补身体，改善体虚和亚健康；脂肪酸可以降血脂保护心血管；果酸类物质可以促消化、健脾胃

　　桑葚是很多人都吃过的一种水果，它的口味酸甜，而且对人体也大有功效，桑葚酒中含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素

　　适量饮用桑葚酒可以延缓衰老，桑葚能够提高全血和肝谷甘胎过氧化物酶、过氧化氢酶活性，增强超氧化物歧化酶活性，减少心脂褐素、过氧化脂质，提高皮肤中羟脯氨酸

　　自制桑葚酒最重要的一步就是选择合适的酒。首先一定要选择纯粮食酒，目前市场上很多白酒都是打着纯粮酿造旗号却是用食用酒精勾兑而成的。

　　这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和桑葚发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏桑葚的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的桑葚也只会浪费了，甚至起到反作用。

　　桑葚泡酒的制作法一：
秘方：桑葚、酒、冰糖比例1:1:0.2

　　1、新鲜的桑葚除去果梗，洗去表面杂质，沥干水分。

　　2、用玻璃器皿（器皿里不可以有一点水，必须风干。） 直接 倒入适量的白酒，酒的量要盖掉桑葚。

　　3、加白糖或加冰糖。一层桑葚一层冰糖添加，最上面一层为冰糖，不喜欢甜的就不用加了。

　　4、加入少量枸杞，密封好就可以了。

　　这样放上3个月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成药了，可以治头昏，头疼等症状。

　　桑葚泡酒的制作法二：

　　1、新鲜桑葚摘除果梗，用流动清水漂洗，10~~15分钟，洗去杂质，沥干水分。2、将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

　　3、待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中，将硫磺燃烧熏8~10小时，每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。4、将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

　　5、在10~15℃温度下贮藏两个月后，打开将酒用纱布过滤后，装入瓶中，连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。长期喝桑果酒给身体带来的惊人变化