柴门餐饮始创于2006年-成都,以传承发扬博大精深的川菜文化为本,提炼发扬以成都为核心的巴蜀文化,打造“健康人文幸福川菜”为经营理念。
说起八大菜系,对于普通人来说,吃得最多的就是川菜了,像一些粤菜,徽菜价格都比较贵,动辄都是山珍海味,不是人人都吃得起的。
八大菜系
而川菜的价格就亲民多了,不挑食材,像一些便宜的蔬菜都能派上用场,口味又是以麻辣为主,十分符合国人的胃口,而且现在的川菜馆子又多,几乎每个城市都会有正宗的川菜馆子!
川菜馆一隅
虽然川菜中的每道菜都很美味,但个人觉得这四道菜才是川菜的“魂”,去川菜馆子一定要点,不仅好吃还下饭,老板也把你当成四川人。
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐
无论在哪家川菜馆,麻婆豆腐都是招牌菜,因为豆腐是一种十分好入味的食材,口感又嫩又滑,再配上麻辣的口感,浓郁的酱汁,豆腐仿佛就是天生为川菜准备的, 豆腐是更适合做川菜了。
麻婆豆腐
二、回锅肉
回锅肉
如果说川菜里最好吃的荤菜是什么,那一定是回锅肉了,将五花肉切成薄片,然后煸干,吃着非常有嚼劲,还不会觉得腻,搭配上蒜苗一起爆炒,那绝对是下饭神器啊。
回锅肉
如果去了川菜馆不吃蒜苗回锅肉,那真的叫白来一趟。一盘回锅肉,够吃两碗大米都不止,回锅肉绝对是川菜的“魂”。
回锅肉
三、水煮鱼
藤椒水煮鱼
川菜是最不挑食材的一种菜系了,什么菜都能烹饪,鸡鸭鱼肉统统都不挑,川菜中最经典的菜式还有水煮鱼。
番茄水煮鱼
一定要黑鱼才好吃,将已处理黑鱼洗干净以后,取下净肉片,鱼刺鱼骨用来熬汤,水煮鱼不仅口感好,关键是不油腻,还没有鱼腥味儿,吃起来又鲜又嫩,绝对是川菜最有灵魂的代表作。
水煮鱼
四、醉八仙
醉八仙
“醉八仙”是川菜中历史悠久的传统甜菜,“八仙”指的是八种果料,配醪糟汁烹饪而成。
川菜的特征是口味儿重,较为油腻,吃完川菜以后必须要吃一些饭后甜汤,可以解油腻,别小看一份甜汤,吃完川菜以后,非常的有必要!
醪糟汤圆
如果点了这些菜的,饭店老板确定你就是对的(四川)人了。
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柴门餐饮打造健康人文幸福川菜
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