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今天跟大家说一下腊肉就一定要是腊月腌制的，不是腊月的肉只能算是腌肉了。腊月腌制的肉耐储存，味道纯正。腊月还可以做别的肉类，比如腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼等等，所有的肉类都可以做成腊货。
这是妈妈去年腊月做的腊肉，最简单的做法，用盐腌了几天后挂干水分
想吃梅菜扣肉了，做一个懒人版的梅菜扣肉解馋
自己做的腊肉咸淡正好，如果肉太咸切片后用温水泡半个小时去点咸味
网上买的梅干菜
梅干菜用水泡一个小时，清洗干净挤干水份
肉摆在碗底后铺上梅干菜水开蒸四十分钟
这种做法出锅后香喷喷的，吃着还真过瘾
再说一遍，腊肉一定是腊月的肉在腊月腌制的才是正宗腊肉，不管是加花椒辣椒还是用烟薰，也可以用酱油，时间就选年前那个月，你就能吃上正宗的腊肉。买的就不能确定是不是腊月做的，所以有时间还是自己动手做，比买的香。
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