小时候,没有现如今那么多形形色色的美食可以选择,“吃饭”也没有那么多的享受,就是明明白白地饱腹。
那个时候,最受人们欢迎的,就是能帮助人们把米饭吃下去的——下饭菜。
提到下饭菜,很多人头一个想起来的,必然是“老干妈”,抚慰了多少在外游子空乏的味蕾。其实还有这样一些伴随多年的经典下饭菜,你都吃过吗?
酸豆角
小时候农村的孩子都吃过酸豆角吧,酸酸咸咸的,吃着酸豆角简直不要太下饭,尤其是喝粥的时候,作为小菜酸豆角那都是必有的,不然喝粥都没有灵魂。
而且酸豆角腌制起来也非常的容易,在家里都能制作。如果觉得麻烦,在网上也可以买到现成的,买回家切成段,加入辣椒和蒜子,再加入油大火爆炒2分钟就可以出锅了,闻一下保证你食欲大振。
麻婆豆腐
主要食材只有豆腐和肉末,乍一看觉得简单,但其实非常考验调味和烹饪技术。
麻婆豆腐讲究八字箴言,即麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,寥寥数字,就已经勾起了无限的食欲,下饭更是没得说。
虎皮青椒
重庆人爱吃辣,除了日常的红油海椒以外,也常常爱吃青椒。
正宗的二荆条,用少许油煸炒,直到外面的皮起了一层皱褶,颜色也略路呈现出焦黄色,就差不多了。
一根小小的二荆条,辣的直通肠胃,只要一小口,就能吃下去小半碗米饭。
老人们有时还用茄子一同煸炒,椒香扑鼻,特别好吃。
一听到老坛酸菜,是不是想到了汪涵代言的老坛酸菜面呢?没错老坛酸菜面里面的菜包就是老坛酸菜。是不是非常的好吃呢,酸溜溜的非常的下饭,不管平时做小菜还是和其他菜一起做都非常的好吃。
用酸菜做的最经典的一道名菜就是酸菜鱼了,是不是吃过呢?并且用老坛酸菜做的酸菜鱼更酸、更有味,保证你能多吃几碗饭。
老坛酸菜
一听到老坛酸菜,是不是想到了汪涵代言的老坛酸菜面呢?没错老坛酸菜面里面的菜包就是老坛酸菜。是不是非常的好吃呢,酸溜溜的非常的下饭,不管平时做小菜还是和其他菜一起做都非常的好吃。
用酸菜做的最经典的一道名菜就是酸菜鱼了,是不是吃过呢?并且用老坛酸菜做的酸菜鱼更酸、更有味,保证你能多吃几碗饭。
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