桑叶的功效和作用有哪些？哪个季节采摘好一些？

桑树全身都是宝，桑叶、桑白皮、桑枝、桑椹都是《中国药典》收载的常用中药。而桑叶、桑椹又都是药食同源的物品。相比于桑椹，桑叶在药用上更多一些。桑叶富含十几种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪，生物碱、黄酮类、有机酸、维生素以及多种矿质元素等等，具有减肥、美容、清心养肝、明目、防癌、抗癌 、降血脂、降血糖等保健作用。

性味归经与功效

桑叶，甘、苦、寒，归肺、肝经。具有疏风散热，清肺润燥，清肝明目的功效。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。

采收

药用桑叶又称霜桑叶（或冬桑叶），因为只有初霜（亦称早霜，入秋后第一次出现的霜）过后采摘后晒干的桑叶药疗效更有保障。大概就是每年的10月中旬到11月中旬这段时间，这段时间是桑叶各种营养成分、有效成分含量最高的时候，错过这段时间各种成分就会逐渐减少。如果做茶的话也是这个时间采摘的茶保健效果最好。总之采摘的过早或过晚都会影响桑叶的品质，药用的话有效成分含量（总黄酮）容易偏低，甚至不合格。

而且使用霜桑叶从古至今均有有历史记载：

• 《医学正传》：治火烧及汤泡疮：经霜桑叶，焙干，烧存性，为细末，香油调敷或干敷。
• 《开宝本草》：霜后叶煮汤，淋渫手足，去风痹殊胜。
• 《本经逢原》：桑叶清肺胃去风明目，取经霜者。煎汤洗风眼下泪，同黑芝麻蜜丸，久服须发不白，不老延年。
• 张寿颐（民国年间名医）："桑叶，以老而经霜者为佳，欲其气之全、力之厚也，故入药用冬桑叶，亦曰霜桑叶。"

霜桑叶：上表面黄绿色或浅黄棕色

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现代人更加注重养生，喜欢将采摘的桑叶晒干泡水喝。

桑叶性寒，味苦、甘，归肺经、肝经，《神农本草经》里列为“中品”，其意是养性。

现代中医认为，桑叶具有散风清热、清肺润燥、凉血明目功能。

用于风热感冒、肺热咳嗽、头痛、头昏、目赤、眩晕、血热吐血。

桑叶的药用

《中国药典》桑叶甘、苦，寒。归经归肺、肝经。疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。

《中药大辞典》桑叶苦甘，寒。入肺、肝经。祛风清热，凉血明目。治风温发热，头痛，目赤，口渴，肺热咳嗽，风痹，瘾疹，下肢象皮肿。

《本草备要》代茶止消渴。

《唐本草》水煎取浓汁，除脚气、水肿，利大小肠。

桑叶功效多，到底有哪些？我们先来看一看！

功效一：清肝火

桑叶性寒，入肝经，对风热导致的目赤红肿有一定作用，主要对肝火上演引起的双目红肿效果不错。

功效二：散风热

桑叶在进入身体之后具有很好的疏散风热的作用，并且对于肺部燥热也有很好的治疗效果。

功效三：消炎

现代医学研究发现，桑叶中含有的某些物质具有很好的消炎作用。

现代药理研究表明，桑叶的化学成分中含有异槲皮甙、有机酸、胆碱、胡萝卜素、维生素B1等，对伤寒杆菌有明显的抑制作用，且能抑制葡萄球菌的生长。

功效四：通肠润便

在桑叶的作用下，未被小肠吸收而输送到大肠内的糖质，生成二氧化碳、氢气、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有机酸，使肠内外环境酸性，可改善便秘，改善腹胀。

功效五：降血压

桑叶中含有一些物质在进入人体之后具有降低血压的作用，例如芸香苷、槲皮苷以及槲皮素等等，这些都具有增加心脏的收缩力以及输出量的效果，同时对于心率还有降低的作用。

另外，还具有扩张冠状血管以及改善心悸循环的作用，从而起到降低血压的效果，促进身体恢复健康。

功效六：降血糖

据《本草备要》：“代茶止消渴。”我国古代将桑叶作用治疗消渴症，现代临床称之为“糖尿病”。

现代研究发现，桑叶具有降低血糖作用，其中主要是生物碱和多糖起作用。

主要通过两个途径实现：

一是通过生物碱DNJ(1-脱氧野尻霉素)对二糖类分解酶活性产生抑制作用，从而抑制小肠对双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值。

二是通过桑叶生物碱fagomine及桑叶多糖促进β细胞分泌胰岛素，而胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果。

临床将桑叶用于治疗“消渴症”，而现代研究有发现，糖尿病中胰岛素抵抗与炎症的关系十分密切。

将桑叶与华花苗叶按照1:3比例制成华花苗桑叶茶，每日泡水喝具有更好的降糖效果。

华花苗桑叶茶：降糖，延缓并发症

桑叶，据《神农本草经》中记载，将其称为神仙叶。中医将桑叶作为治疗消渴症（糖尿病）应用于临床。

国内外研究资料证实，桑叶具有降低血糖作用，其主要成分生物碱，能抑制糖代谢过程中酶的作用；多糖能促进β细胞分析胰岛素，从而促进细胞对糖的利用，达到降血糖的作用。

现代药理研究表明，其有效成分物质，可间接的促进胰岛素的分泌，增加细胞对糖的利用和代谢。

众多研究表明，胰岛素抵抗，与炎症的关系十分密切，华花苗，含有广谱消炎成分，可以帮助糖尿病者消除炎症，并且其含有的多糖也有一定的降糖效果，对2型糖尿病有很好的调节作用。

二者搭配，对控制血糖，预防并发症，十分有益，是日常不错的代茶饮。

教你动手做：华花苗桑叶茶

第一步：将华花苗叶制成茶

1、摘取新鲜华花苗叶子，冼2水后，撒盐泡3分钟。

2、华花苗叶捞起沥水后，切段，铁锅烧热，华花苗叶入锅，大火炒。炒出水后，倒出多余水份，转中火炒干水份。

3、待华花苗水份少时，转小火。用手抓炒，能感知茶炒制中对湿度，温度、火候的掌握。炒制方法同炒茶手法。

4、将华花苗炒制成干茶，备用；

第二步：将桑叶制成茶

1、采摘老嫩程度一样的桑叶，用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，去叶柄，然后将桑叶叠成8-12层厚，切成长1厘米，宽0.3-0.5厘米的条叶。

2、将桑叶放入蒸笼里，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好。

3、待蒸好的桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感即可。

4、将揉搓好的桑叶放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小火使水分进一步蒸发、均匀一致；至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火，摊凉过筛。

第三步：成茶

取桑叶15g，华花苗叶40g，将两者混合均匀，存储在玻璃瓶中备用。日常取2-3g，热水冲泡代茶饮，即可。（也可以直接按照桑叶：华花苗=1:3的比例，泡水喝即可。）

华花苗桑叶茶虽好，一类人却不宜

脾胃虚寒者，不宜单独饮用

华花苗和桑叶，都属于微寒植物，所以脾胃虚寒者，不宜单独饮用，如果想要饮用可以搭配刺玫花、大枣、姜片等温和之物，中和一起寒性后，在用其泡水喝。

小植物，大作用，自己在家动手做杯茶饮吧！~

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