咖啡与米其林厨师打造“舌尖上的意大利”

百胜中国与意大利殿堂级家族经营咖啡品牌Lavazza宣布，已组建合资公司，共同在中国运营Lavazza咖啡店。目前，Lavazza意大利以外第一个咖啡旗舰店已经在上海开业，并且“一座难求”。Lavazza将其家族倾注在咖啡上百年的激情与创新，通过高雅精致的设计，经典咖啡的演绎，耳目一新的产品呈现给中国的消费者，为中国消费者打造“沉浸式”的意式咖啡体验。

“百胜中国非常激动能够和Lavazza一起将真正的意式咖啡体验带到中国，”百胜中国的首席执行官屈翠容女士表示，“我们热诚的欢迎那些寻找高品质咖啡体验的中国消费者去Lavazza的旗舰店坐一坐。”Lavazza的首席执行官 Antonio Baravalle表示中国的咖啡消费潜力巨大，是十分重要的市场。百胜中国深耕中国多年，对于中国市场和消费者具有深入的了解； Lavazza一直在寻找进入中国和亚洲市场的时机，与百胜中国合作是一个重要的开始。

沉浸式的意大利风情体验

文艺复兴的起源，现代设计的中心，奢侈品时装的天堂，意大利浓缩了欧洲文化的精华。Lavazza的咖啡旗舰店传承了意大利的文化底蕴，也贴心的迎合中国消费者的喜好，带来了意大利用心设计的殿堂级品质体验。全店使用蓝、白、金作为主要色调，并搭配大理石、黄铜，威尼斯玻璃镜等极具意式风情的材质，简约中自带奢华，时尚而优雅。

穿过富有文艺复兴特色的金色拱门，5米的挑高大堂顿时让身处繁忙都市的白领们心情舒畅，抬头仰望更是别有洞天。一幅壁画横贯整个大堂：夕阳西下，热恋的情侣手持Lavazza经典的Espresso咖啡杯，相拥在圣天使桥，远处的圣彼得教堂高耸的穹顶反射着落日的余晖。可不要小瞧这幅摄影，它选自Lavazza2009年的以“纯正意大利”为主题的日历作品。作者是全球最著名的女性摄影师之一安妮·莱博维茨。她因1980年拍摄约翰·列侬和小野洋子的肖像一举成名，黛米摩尔，莱昂纳多，包括英国女皇都请她拍过肖像。自1991年以来，Lavazza每年都会邀请世界著名的摄影师和明星就特定主题进行艺术创作，并集结成日历出版，大师的演绎和新颖的创作让这些日历极具艺术价值和收藏价值。

拥有125年历史传承的咖啡世家当然也缺不了“镇店之宝”。很多消费者，进店后都会第一眼被柜台上那个“黄铜的大钟”所吸引。这台全球限量70台的古董咖啡机——Elektra Belle Epoque，源于世界上第一台Espresso咖啡机，全手工打造，它保留了古老的外衣和顶级的操作感，经过Lavazza工程师重新设计的内部机械既保证了咖啡口味的醇正，也有效的减少了咖啡师在冲泡咖啡过程中对手腕造成的职业伤害。百年传承，持续创新，这一杯小小的Espresso的制作过程展现了咖啡跨越世纪的魅力。

在意大利，人们习惯早晨起床用摩卡壶煮一杯香浓的咖啡，随着浓郁的咖啡香弥漫在屋中，美好的一天随即开启。摩卡壶被认为是“Made in Italy”的标志之一，也是意式咖啡文化最重要的组成部分。现在，Lavazaa也贴心的把它带到了中国，在上海旗舰店，一个金色的Lavazza Carmencita摩卡壶装置占据了C位，消费者可以坐在这个巨大的摩卡壶里喝咖啡，也可以拍照留念。这款由著名设计师马克·赞努索（Marco Zanuso）1979年为Lavazza设计的摩卡壶，外型为独特的圆锥形状，风格优雅；另配有防烫手柄和盖扣，90°手柄比经典摩卡壶更容易抓握，堪称设计中的经典，历经40年仍然不断被复刻。除此以外，形状各异的威尼斯镜，温润洁白的大理石配上宛若阳光下碧波荡漾的地中海般的Lavazza经典蓝色背景，让消费者们沉浸在意式文化中不可自拔。

古董咖啡机（上）和Lavazza Carmencita摩卡壶装置（下）

一杯咖啡的奇幻之旅

Lavazza可以说几乎见证了整个意式咖啡发展史，从其创始人Luihi Lavazza1895年发明了第一款拼豆配方，到2015年第一杯太空咖啡的诞生，Lavazza一直走在咖啡创新的前沿，是全球咖啡产业当之无愧的代言人之一。

在Lavazza特有的Coffee Design 柜台旁边的墙上装饰着Lavazza定义的咖啡风味轮。在Lavazza看来，纯正的意大利咖啡要在“气味”（Aroma），醇度（Body）和风味（Taste）之间取得美妙的平衡。在上海的旗舰店里，消费者可以在Lavazza最经典的三个咖啡豆产品中探寻自己最爱的咖啡风味。

咖啡风味轮

来自埃塞俄比亚的咖啡单品KAFA，堪称是世界上最好的咖啡之一； 它生长在未被污染的森林中，完全手工采摘，口感浓郁，气味清甜，具有蜂蜜、红枣和樱桃香味。由于每年产量有限，与其说是消费品不如说是收藏品。而iTierra!大地系列的巴西特色款， 得到热带雨林联盟认证； 带有浓郁的焦糖和利口酒风味，驻店咖啡师表示，这种豆子极适合搭配牛奶，一杯香浓的拿铁能够充分展现它干果极致的香味和浓郁的巧克力芬芳，回味无穷。而Gold Selection拼豆咖啡是最经典的拼豆配方之一，调配苦甜平衡，充满香草牛奶巧克力香气的配方，口感圆润，更适合单品品尝，一杯提神醒脑的Espresso非他莫属。

一直以 “创新” （Inventiveness）而自豪的Lavazza，除了传统的Espresso之外，还将他们对于咖啡的理解和意大利的风土人情相结合，为消费者们提供了“舌尖上的意大利咖啡之旅”。细心的顾客会发现，进门左手边白色的大理石墙壁上镶嵌着一幅黄铜勾勒的意大利地图，并配上一个个咖啡杯的标志。这是Lavazza专门为中国消费者打造的“Bel Paece Coffee”——意大利咖啡版图。首发的五款咖啡饮品，每一杯都融入了充满城市风情的食材。“都灵广场漫步”的灵感来源于18世纪的都灵经典饮品，毕加索和海明威所钟爱的Bicerin。当时只有在都灵的咖啡店才能在菜单上看到的Bicerin，是诞生于都灵的一种古法奶沫巧克力咖啡。Lavazza则在传统奶沫的基础上改为奶油，使口感更为绵密，巧克力和Espresso的香气交织，让人仿佛漫步在18世纪的都灵广场，仰望着远处的安托内利尖塔慢慢消失在黄昏的阴影中。

意大利咖啡版图“Bel Paece Coffee”

除此以外，烈酒与咖啡的组合也是意大利咖啡的一大特色，在coffee Design柜台，消费者还可以体验各种咖啡与酒精的搭配，在清醒与微醺之间享受每一个当下。

来自米其林厨师的定制菜单

除了在咖啡烘焙与制作上引领潮流，Lavazza还与美食跨界合作， 25年间曾经联手34个米其林大厨推出多款联名款咖啡菜品。因此，上海旗舰店可不仅仅是个咖啡厅，与米兰旗舰店一样，它更是Lavazza一直以来 “美食咖啡厅”（Gastronomic Cafe）的传承，为消费者提供传统的经典意大利式美食和Lavazza独家的创意咖啡菜品。

这次Lavazza上海旗舰店特别臻选了两款与意大利米其林主厨费兰.阿德里亚联袂推出的甜品——咖啡“鱼子酱”和云朵卡布以飨中国的消费者。2006年荣获美国《时代周刊》最佳美食创意的云朵卡布，是世界上首款固体咖啡，翻转杯身，咖啡仍然悬浮在杯中，绵密的咖啡奶泡配上咖啡粉，入口即化，是很多咖啡爱好者深爱的“打卡产品”；而咖啡“鱼子酱”则是将咖啡做成了鱼子酱的形状和口感，配上精心打发的奶油，风味独到。

云朵卡布和咖啡“鱼子酱”

除了极具创意的咖啡小点，米其林厨师伊戈尔.马基亚以意大利小食为灵感，为中国消费者设计了热情洋溢的地道美味，打造不同凡响的意式美食体验。对于“原汁原味”的不懈追求，伊戈尔和他的团队根据中国的水质，将面粉的配方一再调试，并根据中国消费者的反馈加以改良，力求达到最佳的入口效果。对高品质食材的精益求精，整个餐厅将近半数的食材都是从意大利原装进口。看似普通的风琴包，原来酥脆外壳原料都是从意大利空运过来的；而瓦苏西诺风情华夫三明治则一改华夫饼甜腻的本色，略咸的松脆饼身配上意大利空运而来的火腿和番茄辣酱，让人耳目一新。从传统的街边美食佛卡夏到源自西西里岛的炸米团，伊戈尔和他的团队目前为消费者提供近20种意式美味，并且还在不断更新中。消费者可以在大快朵颐的同时了解意大利的美食文化。

米其林厨师伊戈尔.马基亚

“Inventiveness” (创新) 和 “Dedication”（匠心）是Lavazza一直在实践的咖啡精神，无处不体现在Lavazza上海旗舰店的设计中。整个旗舰店就像一个mini的意式咖啡博物馆，从咖啡豆的品鉴，到第一台Espresso咖啡机的历史，从摩卡壶的诞生到Lavazza公司的发展，消费者在店中的各个角落都可以找到专属的“宝藏二维码”，一位优雅得体的意大利绅士会通过视频向你讲述了解到意式咖啡以及意大利文化的方方面面。

在意大利，人们常说“I like my men like I like my coffee ——Hot and rich.”。这一杯咖啡是文化，是生活，是爱情；这一杯，你不来Lavazza仔细品一品吗？