每年到5月1号就开始休渔，剩下没几天了。小镇里的渔船趁着好天气出海，也趁这几天能卖个好价钱。这段时间的油费降，海鲜价格涨，对渔民来说最值得期待的是每天出海盼着多收获，海鲜价格大涨也让他们的脸上挂满笑容。看着早上码头的人山人海，大家抢囤海鲜似乎与价格无关似的。我老爸自从捕鱼退休后，家里的海鲜也需要花钱了，今天大早，他去码头买海鲜，看到这些海鲜卖8块1斤，毫不犹豫买了20斤，如果是平时，也只需要6块，快到休渔期，价格涨了不少。
这种海虾，在我们当地叫“土虾”，个头不大，是专业捕虾的渔船捕捞。虽说个头小，但味道特别鲜美，可以说是炒菜的万能食材，不管搭配什么菜，自带鲜味的海虾让味道，鸡精都逊色。纯天然又鲜美的海虾不够当地人抢，每次上岸的一会时间就卖完了，所以很少在市场上看到这个品种的海虾。其丰富的营养，适合男女老少，尤其小孩长身体，孕妇下乳汁有很大的帮助。今天，我韭菜花和新鲜的虾仁一起炒，出锅后鲜香十足，容易下饭，让人胃口大好。
味妈妈的做法：虾仁炒韭菜花---Recipe 食谱
用料：韭菜花、虾仁、盐、蚝油、猪肉、酱油、糖、油
- step 1 -
海虾是在海底的泥沙上生活，所以虾线上有不少沙，我们去掉壳后还需要用牙签挑出虾线，这一步是必需的哦！挑出虾线后再清洗干净备用。
- step 2 -
这次的小炒，我们用韭菜花和猪肉搭配虾仁，肥猪肉和瘦肉分切开，用肥肉煎油炒菜特别香。韭菜花切段清洗干净备用，猪肉切片清洗干净备用，蒜拍碎备用。
- step 3 -
清洗干净锅，开火热锅，倒入备好的肥肉，中小火煎出猪油。
- step 4 -
倒入虾仁和瘦肉片一起翻炒1分钟左右，加入适量的耗油，酱油，盐和少许的糖，然后倒入备好的韭菜花，开大火翻炒1分钟左右就可以出锅啦！
这道菜的制作过程很简单，重点在于食材。海虾不管搭配什么菜，都非常鲜美。如果想更好的味道，我会选择猪油炒菜，香上加香。大家记得，海虾，一定要挑出虾线哦！虾线里的沙子和脏东西完全影响到口感。
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