在家做炸鸡时，不要直接下锅炸，多加这一步，出锅的鸡肉外脆里嫩

炸鸡是我们平时生活中常见的一种美食，看电视、平时出去野餐都会带上几块炸鸡，香喷喷的炸鸡又黄又脆，很多时候都是把这种美食当饭吃，很多人都会选择去小吃店买这种炸鸡吃，但是有的人也会选择在自己的小厨房里来做这样一道美食，一次做了好多炸鸡块，吃不完的炸鸡可以放在冰箱里留着第二天吃。做炸鸡的时候，有的人会做，有的人不会做，有的人做出来的炸鸡一点也不脆，一点也不嫩，那是因为在做炸鸡时用错了材料，所以做出来的炸鸡不是那么脆也不是那么嫩。

食材：鸡肉一些，生抽适量，淀粉适量，鸡蛋两个，盐适量，面粉适量

操作步骤：

1.把鸡肉放在清水盆里泡上五分钟，然后去掉血水，这样的动作连续重复四五遍，直到把鸡肉的血水全部清洗干净，把鸡肉放进控水篮子里里，控干水。

2.准备一个小盆，里面放入鸡肉，放入蒜末、姜末、蚝油、食用盐、糖、生抽，然后筷子搅拌均匀，大概腌制20分钟。

3.根据鸡肉大概的量，淀粉和面粉的比例加入适量水，然后搅拌均匀。在鸡肉上裹上面粉，裹上面粉的鸡肉放在盘子里。

4.锅刷洗干净烧热，里面放入食用油，油烧热一块一块的放入鸡肉，开小火开始炸制，炸到鸡肉第一面变金黄然后翻个面炸第二面，两面都炸金黄后捞出鸡肉放在小篮子里。准备一个小盆，把鸡肉放在一个盘子里，放上自己喜欢吃的辣椒面、孜然、番茄酱。

做炸鸡操作小技巧：

1.炸鸡在下锅之前，不要直接炸制，先把炸鸡腌制20分钟再炸，这样做出来的炸鸡入味快。很多人在做炸鸡时，炸鸡出锅的时候没有什么味道，那是因为炸鸡没有腌制，所以炸鸡没有好的味道。

2.炸鸡做的里嫩外脆的技巧就是在腌制炸鸡的时候放入鸡蛋，这样做出来的炸鸡鸡肉鲜嫩，同时也不影响外面脆脆的脆感。很多人做出来的炸鸡吃在嘴里脆脆的，那就是因为在鸡肉腌制的时候放入了鸡蛋，鸡蛋能够鸡肉提鲜而且还让鸡肉吃起来松松软软的。

在家做炸鸡肉时，不要直接下锅煮，多加这一步，出锅的鸡肉又脆又嫩。那就是在腌制鸡肉的时候里面放入鸡蛋搅拌一下，让鸡肉肉质更细腻，这样做出来的鸡肉口感嫩并且鸡肉外面还脆脆的。炸鸡外脆内嫩的技巧，您学会了吗？喜欢的可以点赞、评论、收藏和转发，谢谢您的鼓励和支持！