“三大文化”孕育出世界唯一“高原酒镇”

“我看见，一座座山，一座座山川，一座座山川相连，呀啦索，那就是青藏高原……”

一曲荡气回肠的《青藏高原》令多少人魂牵梦绕、神驰向往。

青藏高原，这个主要由“青海”和“西藏”两大神奇“地理板块”和“文化基因”形成的“地球第三极”，平均海拔4000米以上，誉为“世界屋脊”，征服了无数“行者侠客”。

青海，因美丽清澈的青海湖而得名，青海湖又叫“库库淖尔”，蒙语“青色的海”之意，古代称“青海”为“西海”。

西藏，因与“道教佛教经典”和“藏族部落”有深厚的渊源，而闻名于世，充满了神秘感和稀缺性。

但是，人们不会想到，“在那遥远的地方”，“西海”土族，如今也是全国唯一的土族自治县——互助县，因为4200年前酿制了一种特殊的青稞酒，并创造了优美的土族舞蹈，来迎接远方的客人，这里成了欢乐的海洋。

千百年来，美酒和舞蹈的交融，揭开了“青海土族”人的神秘面纱，她们记录着“羌”的故事，传承着“仙米”的精神，用“高原文化、青稞文化、德文化”——三种“文化信仰”拥抱着未来。

圣洁的“高原文化”是“天佑德”之根

雪域草原，天高云淡；青稞族舞，河湖经幡；苍凉雄浑，原生自然……这是人们对“高原文化”的直觉印象。

高原，既是一个令人神驰向往的朝圣梦幻之地，也是一个自然条件恶劣、乐观顽强的“生命屋脊”。

从青海湖往西南走850公里，是神秘的“可可西里（藏羚羊自然保护区）”，刀郎那首著名的《西海情歌》，背后鲜为人知的爱情故事，就发生在这里。

从青海湖向东走150公里，是素有“西海锁钥、海藏咽喉”之称的高原省会城市——西宁。西宁东北大约50公里，便是祁连山脉的大阪雪山。山上白雪皑皑，山下青稞漫漫，全国唯一的土族自治县——互助土族自治县就在山脚下。

这里有全国最大的“青稞酒生产基地”和受国家保护的“青稞酒原产地”，世界上唯一的“高原酒镇”诞生在这里。土生土长的青海土族人，千百年亲手酿造的青稞酒，有一个响亮、吉祥、高贵的名字——“天佑德”。

中国酿酒产业诞生了很多“产区”，但在真正“原生态环境”上，谁能与“高原产区”相比呢？这里是“离太阳最近的地方”，同时，还是除南北极以外冰雪储量最大的地区，是亚洲十多条大江大河的发源地，有“亚洲水塔”之称。

这里的天是蓝的，云是白的、雪是亮的，草是绿的、河湖是清澈的，牛马是健壮的，一切都是那么的独特、天然、圣洁。

有中国酒文化专家对青藏高原酒的发展史进行了系统梳理，地下的考古研究成果与历史传承的文献研究成果相结合，基本确定了青藏高原4200余年酿酒史、4000余年青稞酒史、700余年蒸馏酒史、600余年品牌史、400余年大曲酒史的基本历史文化框架。

而每一滴天佑德青稞酒的产出都来自于青藏高原，天佑德热爱着这里的山、水、土地、青稞，更是将维护青藏高原的生态平衡，当做自己义不容辞的责任。青藏高原的文化成就了天佑德青稞酒，无论天佑德品牌走向何方，高原文化都是天佑德向外生长的根基。

这就是“青藏高原”独特地理结构和自然生态，塑造的“梦幻文化”。

青藏高原这些独特的自然景观带给人的是干净，是神圣。而在圣洁之外，对高原上的农牧民来说还有寒冷、干旱带来的艰辛。在这离天最近的地方，这群靠天吃饭的人们，越来越信仰“天”的力量。于是信仰成为了高原文化的根基。

而高原的农牧民在长期与自然协同进化的过程中，也形成了独具特色生态文化理念。维护生态平衡、尊重生命、尊重自然为基本准则的生态伦理，使农牧民得以与恶劣、脆弱的自然环境和谐相处。

作为人类与“上天”联系的媒介，酒，成为了青藏高原上特殊的存在。敬天，敬地，敬朋友，性情豪放、乐观、热情的青藏高原上由此缔造了悠久而灿烂的酒文化。

雄健的“青稞文化”是“天佑德”之干

一望无际的橙黄，在清风下摇曳，荡起片片涟漪，与远处的蓝天雪山遥遥相应，像一幅画卷展现着上天的厚爱。随着青稞粒越来越饱满，收获的时间到了。

作为青藏高原上唯一的粮食作物，青稞是高原居民生活的根本。丰收过后，盛大的篝火晚会接踵而来，人们洋溢着幸福的笑容载歌载舞，敬酒自是不可缺少的环节，而青稞酒正是另一主角。

青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，顾名思义自是用青稞制成的。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒传承4000年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。

而青稞又称裸大麦，主要产自青藏高原，有数千年的历史。可以说，青稞养育了青藏高原世世代代的居民。青藏高原自然条件艰苦恶劣，是很多动植物的“生命禁区”，我们日常接触的农作物都要在海拔2500米以下生长，而青稞，正是青藏高原唯一适合生长的粮食作物。对青藏高原的居民来说，青稞不仅仅是一种粮食作物，更是一种精神象征，代表着顽强、不屈，以及强大的生命力。

藏医经典《晶珠本草》更是把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。《本草纲目》记载：“(大麦)宽胸下气，凉血，消积进食。”《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中，壮精益力、除湿发汗、止泻。

青稞是迄今为止发现的海拔5000米以上可以养育人类的唯一“幸存者”农作物。所以青稞可以说具有英雄的品质、冠军的品质。青稞也是至今仍未被人类完全驯化的原始农作物，最接近野生状态，因此青稞最为自然。缺氧、干旱、寒冷的恶劣环境造就了青稞的坚韧不拔。纯净、洁白的青藏高原和亿万年冰川融水造就了青稞的健康特质。围绕青稞，形成了极具高原特色的青藏文化，勤劳勇敢的青藏高原人民在恶劣的自然环境中，不畏艰辛，始终保持乐观向上的精神面貌，因为青稞带给他们希望，带给他们欢乐。

2018年“天佑德青稞酒开酿大典”上，天佑德青稞酒提炼了“青稞精神”：青稞是英雄，青稞最健康，青稞最自然，青稞最欢乐，“英雄、健康、自然、欢乐”，就是伟大的“青稞精神”。“青稞精神”的提出，无疑为青稞酒产业壮大发展，提供了更高的文化支撑，也成为了支撑天佑德这棵大树的茎干。

博大的“德文化”是天佑德之花

土生土长的土族人，4200年亲手酿造的青稞酒，诞生了一个响亮、吉祥、高贵的名字——“天佑德”。

天佑德，作为青藏高原酒文化的承载者，其诞生之初就是对上天的信仰。商王朝的开国元老、朝廷重臣伊尹，在告老还乡时跟商王的对话被记录为《尚书·咸有一德》，“非天私我有商，惟天佑于一德”，其中的“惟天佑于一德”被认为是天佑德品牌理念的起源。

“德”指内心的情感或者信念，用于人伦，则指人的本性、品德。

儒家认为，“德”包括忠、孝、仁、义、温良、恭敬、谦让等。

道家则以为所谓天地万物之自然为“道”，而各种事物所得之自然为“德”。对人而言，便是品德。

宋明理学家把“德”称作是实行某种原则，有所得于心。

品，品质。德，在古代文献中也与“得”相通，表示“得到”。所谓品德即为品质好就可以得到东西。于天佑德来说德文化的根本即为品质。

“水为酒之源”，天佑德青稞酒酿酒所采用的地下井水，源自青藏高原6000米冰雪融水，穿过数十米深的冰川岩层，层层过滤，水质纯净，软硬适中，清冽微甘，富含锌、硒等多种微量元素，是天然酿酒好水。

“粮为酒之韵”，天佑德青稞酒的品质从源头青稞开始。天佑德拥有25万亩专属青稞种植基地，其中10万亩为有机青稞种植基地，获得中国有机产品认定，独特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境，具有纯净、天然、绿色、有机的品质，确保天佑德酒产品质量从源头上得到有效控制。

“窖为酒之魂”，天佑德青稞酒窖池与传统窖池不同，窖池是用天然花岗岩制成的条石窖，这也是中国白酒界唯一的花岗岩窖池。青藏高原孕育的花岗岩，高贵而神圣，打造的窖池不仅质地坚韧便于清理，还能较好的维持酒曲发酵所需的温度和湿度。

“技为酒之神”，天佑德青稞酒采用600多年历史传承的“清蒸清烧四次清”传统工艺，原料清蒸，辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒。用花岗岩窖池发酵的四次操作，为天佑德青稞酒特有。

天佑德青稞酒用好粮好水好技艺一步步将工匠精神发挥到了极致，而其目的只为酿造一瓶好酒，一瓶高品质的酒。好酒，是天佑德“德”之一字的外在载体。而与之相伴的对高原天然生态、水源的保护，对六百年古法技艺的传承，则是天佑德“德”之内在品质境界。

而品德经过积累就会上升为品格。2020年春节新冠肺炎疫情爆发，天佑德发扬守望相助、患难与共的精神捐赠了500万元现金与物资。之后还紧急罐装了45000瓶“天佑德75度青稞高度白酒”用于疫情防控。

在2008年汶川地震、2010年玉树地震后，公司领导带领全体员工多次捐款捐物。玉树地震时期，更是捐赠1000余万元资金及救灾设备。长期以来，天佑德一直致力于青海经济和体育的发展，先后成立了教育基金，连续4年进行天佑德“青稞助学行动”；携手世界自然基金会共同保护三江源生态系统；在环保工程、教育公益、生态公益等多领域展现企业担当。

“人之初，性本善。”遵循本性、本心，顺乎自然，便是德。天佑德在融合了高原文化、青稞文化后，进入一种至高境界，坚守着古文明的德之操守。而德文化作为天佑德之花正以酒之高品质与人之高品格花开四溢，向人们展示着这颗“高原明珠”的耀眼夺目。

壮丽而浪漫的“西海”是我的梦，梦里想象“来一场说走就走的旅行”，走向“西海湖畔”，走向“可可西里”，走向祁连山下的万马奔腾……

来吧，亲爱的小伙伴，喝一碗微黄清亮的土族青稞酒，唱一首荡气回肠的青藏高原歌。酒在高原酿，歌在高原飞，人在高原醉。

今天的青藏高原上空，仍然在传唱着“羌”的美好故事，记载着“仙米”博大精神的酒文化。