汪曾祺的《四方食事》告诉我们口味要宽一点，生活亦是如此

柴门餐饮始创于2006年-成都，以传承发扬博大精深的川菜文化为本，提炼发扬以成都为核心的巴蜀文化，打造“健康人文幸福川菜”为经营理念。

《人间知味》是汪曾祺的散文集，以生动自然的随笔，唤起人们对美好生活的感觉。

其中一篇《四方食事》，讲到了中国东南西北各个地方的饮食习惯。文字淡而有味，浑然天成，引人入胜。

文中有一段话深表赞同：有些东西，自己尽可不吃，但不要反对旁人吃。不要以为自己不吃的东西，谁吃，就是岂有此理。

总之一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。

酸甜苦辣

所谓青菜萝卜各有所爱，众口难调。不论什么食物，有人喜欢，自然也有人不喜欢。

比如榴莲，喜欢吃的人爱到骨子里，不喜欢吃的人，简直万分嫌弃。

记得曾经一位姐妹的追求者，送了一大包水果，里面就有榴莲。我们四个女生望着一个大大的榴莲，不知如何切开，后来好不容易切开了，那味道实在难以忍受，其中两个人尝了尝，说感觉像在“吃粑粑”。

我们既然无福消受，就送给喜欢吃的朋友了。喜欢吃的朋友，吃完，还舔舔手指上残留的榴莲。后来，我尝试了吃榴莲，也喜欢上了榴莲的味道。

榴莲

儿时我有许多不吃的蔬菜，后来随着年岁的增长，当初不吃的，后来都吃了。

小时候吃青菜白菜，只吃叶子不吃茎，长大知道茎更有营养，就吃了；

青菜

小时候不吃苦瓜，嫌太苦，长大知道苦瓜对身体好，就吃了；

苦瓜

小时候不吃芹菜，嫌弃味道重，长大知道芹菜富含纤维素，就吃了。

芹菜

这些都是知道利于身体，才改变口味吃的。也有一些蔬菜，是纯粹因为口味的变化而选择吃的。

比如，曾经不吃香菜，可是有一次，吃了一份红烧鱼，其中加了香菜，瞬间觉得香菜的味道真好。从此，就爱吃香菜了。

香菜

曾经不吃羊肉，觉得太膻。记得在内蒙额济纳旗旅行的时候，喝了一口羊肉汤，实在无法忍受那浓烈的膻味。

羊肉卷

后来，有一次冬天，加班到晚上十一点回家，老公端来一碗亲手熬制的白萝卜清炖羊肉汤，一碗下肚，觉得很好喝，羊肉也很鲜嫩可口，那膻味好像变成了特有的清香味。从此，就吃羊肉了。

人生的前面十八年，是滴辣不沾。因为家人都不吃辣，家中饭菜从来不会放辣椒。自从去四川上大学，就变成了无辣不欢。

煎酿鲮鱼猪肉辣椒

毕业去了佛山，刚开始无法忍受广东饭菜的清汤寡淡，后来也渐渐能够欣赏广东食物的鲜美。

在广东的时候，听到一个广东女生说她隔壁住了一个重庆人，每次炖汤居然放花椒辣椒八角，简直无法想象，那汤怎么能吃。

花椒、八角、干海椒

也许在重庆人的眼中，觉得广东人炖汤，清汤寡水，有什么味儿呢。

因为吃过清炖汤的鲜美，也知道清炖汤更养生更健康，所以平日里炖汤都选择清炖。

可是家中长辈很是嫌弃，老家人的口味比较重，即使不吃辣椒，炖汤也会先把肉炒炒，加一些花椒八角，酱油之类的，炖出来的是酱棕色的，浑浑油腻腻的汤。

他们会觉得我们清炖的汤，没个吃头儿，难吃，寡淡无味儿。

每次，我也只能说让他们试着尝试一下，品品食材原本的鲜味儿。老家那种重口味的汤，更多的吃的是调料带来的味道，我也喜欢。但是清炖的汤，细细品味，更耐喝，食材原本的鲜香很诱人。

食材

其实，人的口味真的应该杂一点，宽一点，那样才能品味更多的美食，才能对得起自己的味蕾。

从能接受不同口味的食物开始，慢慢接受不同的文化，不同的生活方式，不同的行为习惯。从而慢慢有一颗宽容的心，容人的量。