制作简便的抹茶生巧，轻松切出镜面切面，是不错的伴手礼选择

想必很多爱吃巧克力的朋友们都不能错过生巧吧，由于生巧的硬度比较低，而且可以加入各式各样的抹茶粉和可可粉，所以吃起来口感一点也不腻，而且丝滑爽顺，是非常适合当小礼物赠送，也非常适合制作了之后在家当小零食的。如果不是吃了怕变胖的话，谁不愿意多吃几块生巧呢？生巧在制作完成之后用刀进行切割，也能够切出来完美的切面，就像是自己在礼物店购买的一样，所以在家里面制作生巧的话也能够制作出来精湛而又小巧的外形。

今天我们就来了解一下如何制作一款抹茶生巧吧，首先需要准备一下模具，模具是专门用来制作生巧的，可以有着很规整的外形。在模具里面需要放上去一张纸，这张纸最好是油纸，在放进去之前最好精心的折叠一下，保证没有窝痕，这样才能够制作出来外形工整而又顺滑的巧克力。然后再把油纸固定在模具两段，这样可以保证油纸不会乱跑，避免在巧克力倒进去的时候不容易成型。

接下来就是把奶油和抹茶粉进行混合，首先将抹茶粉倒进碗里面，然后再加入少许淡奶油进行混合，混合成像面霜一样的质地的时候再用勺子碾，这样可以防止抹茶粉结块，然后再往里面加入少许淡奶油进行水浴，大概在三四十度就可以了。等到抹茶粉变得十分顺滑的时候就可以停止了。接下来就是融化巧克力了，巧克力最好买一些块头比较小的白巧克力，这样可以突出抹茶粉的绿色。

用黑巧克力的话，不仅仅会使颜色变得黑黢黢的，而且抹茶的颜色不能够体现出来。所以制作抹茶巧克力最好使用白巧克力，等到水沸腾的时候就需要把火关掉，再把巧克力盆放上去慢慢的融化，不要太着急的去搅拌巧克力，要慢慢的让水温给巧克力一个融化的时间，可以让巧克力变得更加的柔顺。用水浴法大概通过十分钟左右就可以使巧克力融化成非常顺滑的样子了。这时候可以看一看刮刀上面的光泽，如果发现光泽感很强的话，就说明巧克力已经融化到适合制作生巧的程度了。

紧接着就是需要把刚刚制作完成的抹茶奶油倒进巧克力里面进行搅拌，必须要少量多次的搅拌，混合均匀之后就必须要停下，再倒进去下一次，千万不要过度的搅拌，否则会出现很多的油。接下来就是把制作好了的巧克力面糊倒进模具之中。放进冰箱里面冷藏四小时以上，不过可千万不要为了快而冷冻，否则巧克力会严重的变形，而且在冷冻完了之后拿出来的时候不容易脱膜。

等到冷藏完成之后把模具去掉，然后把巧克力取出来，接下来就是用一根棉线切割巧克力了，不需要用热刀，也不需要用带有温度的器具。只需要一根棉线，轻轻的拉动棉线的一头，像拉锯一样进行处理，这样就可以使生巧切割的像工整的小砖块了，在表面上撒上少许的抹茶粉放到一个白色的盘子里面进行装盘，更是有着别样的享受的感觉呢。当然，全部裹上一层抹茶粉，放到盒子里面当做小礼物送给别人也是非常的合适的。