一千零一夜之渣家路：武汉的魂都在这条街里

武汉的这条路是属于夜晚的，某种意义上说，在武汉，像渣家路这样的老街，算一种“自带美食导航”的路牌。武汉老杆都知道的宵夜好去处，位置鲜明，彼此无需用言语。

原来的渣家路只是街坊邻里宵夜跨天的绝佳场地，近两年，因为自媒体的宣传，让曾经的低调的它变成一条网红路。白天的渣家路很荒芜，但是一到晚上，霓虹灯点亮，铁卷门打开，小摊车推出来，卖鸭脖的，卖藕汤的，空气中弥漫着烧烤孜然的香气……冷清的渣家路顿时活色生香起来。

田师傅香辣虾蟹是这条街上最有名的的店，刚开始的时候还是街边不足2米宽的小摊，现在已有了四家店面。。相比比较红的店，小编更偏爱那些不起眼的小店和路边摊，感觉那才是这条街的灵魂。

喜洋洋煨汤

黑妹阿姨的煤炉烧得正旺，她的姐姐摆弄着吊子里的排骨，莲藕，汤的色泽纯白，阵阵飘香。锅里倒好油，她准备开始炸藕圆。

她家除了招牌汤，的炸物也是一绝，属春卷，藕元卖的最好。用手将馅料挤出一个圆形，放入油锅中，只见“呲溜”一声，藕元在锅里开了花，香气蒸腾。

她们的摊位正对着居民小区那条路的岔道口，这是最好的路段。黑妹姨的动作娴熟，不一会滴油架上铺满了金灿灿的藕元和烫嘴的春卷。她一边和姐姐扯闲话，一边瞟下过路的路人。

黑妹姨因为皮肤比较黑，被街坊亲切的叫黑妹。她和姐姐是这里最早的摊主。在这条路上摆摊30多年，从黑妹成了黑妹阿姨。这里的住户她都能叫上名字，打招呼就像老朋友一样。

“黑妹，打包一份藕汤和二两春卷”

“这是你孙子啊，长得蛮好捏！来来，阿姨给你吃藕元，不要钱！”

黑妹姨笑着，时不时跟食客拉拉家常，街坊们也会问候一下生意。

“现在的生意没有以前好做了，原来这条路上天天爆满。后来城管天天来管，桌椅都不能摆出去，有限制。我们还算好的，有个摊位，像隔壁的烧烤，没有摊位，只能跟城管打游击。”

喜洋洋炒花饭

旁边的炒花饭的阿姨和黑妹姨是亲戚，算是一家店。7点半以后，想吃花饭都要排队好长时间。食客基本都是刚下夜班的白领或是附近的住户，不想回家做饭，一碗热腾腾的花饭有肉有菜还带饭，十元钱以内就能管饱。

“我哪有什么美食诀窍？无非就是便宜又好吃，舍得给材料，10元的花饭有鸡蛋，猪肝，肉丝，火腿丁……15元基本上你看到的全部食材都有，大火翻炒，炒出来的饭颗粒分明，麻辣鲜香。”

“年轻人在城市里打拼也蛮辛苦，他们喜欢吃我炒的（饭/粉），我分量总会多给一些。”

她说见过许多深夜加班的到她店光顾的年轻人，就像一小编一样，用一碗炒粉，慰藉他们归家疲惫的心。

渣家路上的老板，很多像黑妹阿姨一样，在这里做了好多年，都是靠口碑相传。也有许多人，只靠一个推车和简易棚子，就在这条路上奠定了美食地位。

博发食尚

这条街上，卖卤菜的店子倒不少，但要数卖的最好的还是博发食尚店。很多人都是远道而来，一买就是好几百块，可以买回去做菜，也可以点了让师傅给加工。猪蹄、牛肉、鸭脖、口条……各式各样的菜装盘堆在门口的桌子上，光看都垂涎欲滴。

另外，卤菜旁边还有很多处理好的河鲜海鲜，非常新鲜，点了直接做。现在的生意没有原来那么好了，老板称，天气冷，加上这条街管制的影响，来夜宵的人也变少了。

小方汤包

方师傅算是幸运的，因为他们有着自己的小门面。从县城来到武汉，跟个师傅学了汤包的手艺后，和老婆卖起了汤包，名叫小方汤包，一做就是20多年。

老婆熬皮冻，小方擀面皮。他们家只有一个品种——鲜肉汤包，简单不花哨，小而精致。皮冻要用新鲜猪骨熬上一天，在放入冰箱凝结成皮冻，和鲜肉混在一起打成肉馅，汤包面皮要用手擀，这样才会好吃。

他们家的汤包肉馅很鲜嫩，面皮较厚实，轻轻要上一口，汤汁铺满整个口腔，满满的幸福感。要说唯一的缺点，那就是等的时间比较长，因为他们家是现做现蒸，想要吃到美味就不能就快。

“我们都是手工细做，食客主要还是附近的老街坊，好不好吃，得他们说了算。”小方师傅很谦虚，但他的汤包味道不输给四季美那些大牌。

吕氏烧烤

在小方的隔壁就是吕氏烧烤，没有店面，几张小桌子摆放在路边，是附近宵夜的必打卡之地。他家是几乎已经消失的碳烤，肉串烤得外焦里嫩，带一点甜辣味。鸡翅和腰子是香辣味，味道各有千秋。

无名家常菜

门口有家大排档，是渣家路吃货们心中的最佳菜馆。它没有门面，也没有名字，只在路口搭个简易红棚，一做就是30多年。所有的食材全部都摆在桌子上，非常简单粗暴。这里没有出现过菜单，全凭食客对着琳琅满目的食材任意搭配，也可告知大厨想吃的，这是对他们家的口味独有的信任。

不过在问到那几道菜比较推荐的时候，老板娘倒是很自信。“冒的莫斯招牌菜，我屋里每样都好吃，看这冷的天，还有人愿意来光顾就晓得了撒！”

这样的路边摊在武汉已经不多，它们用最地道的武汉方式，捍卫着舌尖上的美味。

来这的人，除了是因为味道好，还图个舒服自在。几个人围着一个小方桌，喝着啤酒咵天跨地，肆无忌惮的笑骂。吹牛的，抱怨的，讲段子的，这里没什么正经话题，大声地说着，还混杂着汉骂。

金麻雀三鲜煲

小编正想找曾经吃过的金麻雀三鲜煲的店，被方师傅却遗憾地告知小编,做煲那位老爷爷生病了，店铺关门好久了，不知道何时才会再开。这家煲一直是小编魂牵梦绕的美味。熬煮的鸡汤，搭配猪肝，瘦肉，鱼糕，只用微微撒一点盐就十分鲜美。透明的粉丝吸饱了汤汁，让人欲罢不能。最关键的是，三鲜煲只10元，非常实惠。

方师傅跟我说起这几年的变化。曾经这里宵夜非常火爆，可能因为管制，也可能因为老城区的拆迁，近一年多略显冷清。面对食客们的减少，有些老铺子陆陆续续地不做了，也有像他们一样仍然坚守着。

“这里比较旧，不够新潮。来这里吃的年轻人很少，一般都是有点年纪的老武汉人。这里可能要拆，我不知道还能做多久？”面对城市的更新迭代，方师傅也流露出对于老街的担心。

走在街头，路上泛起的一层层厚厚的油渍，时不时地让脚打滑。房子的墙上，电线杆也被烟熏得更加昏暗。老街上夜市，总是和城市的优雅形成反差。

油腻老旧的市井，或许才是这座城市最真实的模样，它看似过时被时代抛弃，却又让人心生想念。

夜幕降临，霓虹灯五彩斑斓的光一闪一闪，还原着这条街曾经的繁华。