针对疫情之后的餐饮恢复堂食，海底捞、西贝、喜茶等大型品牌纷纷涨价。
4.10日，海底捞针对“涨价”发出致歉信，诚恳表示，涨价是公司管理层的错误决策，价格将恢复到停业前的水平。不到两小时就收获25万点赞，评论区上演大型原谅现场。
图片来源于新浪微博
4.11日，西北董事长在微博道歉恢复原价，并享受满100元送50元优惠券的福利。
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可见，当下的消费者心理是多么敏感。对于餐饮企业来说，提价都不是明智之举。
关于涨价的真正原因，我们在这里打个问号。
而在此件事情之后，只能证明两点：社会舆论的压力(餐企的危机公关及品宣做到位)；实体餐饮今年确实很难做。
文章推荐：疫情之后新餐饮行业该如何发展？
此前，写过一篇文章，此次事情之后更加能证明。人口众多的社会现状，大型餐饮都无法立足根本，小型餐饮实体根本没办法进行下去。
受疫情的影响，整体餐饮业上半场艰难，下半场发展缓和。综合来看，餐饮行业还是需要多条腿走路的。
在家消费的趋势明显
我们可以看到，各个大佬都在抢滩“家庭消费场景”，比如说海底捞出“方便菜肴”，做家庭半成品；眉州东坡卖毛血旺；重庆火锅外卖等一系列产品。
可见，现在的餐饮从实体搬到家庭当中甚至公司聚餐、朋友聚餐里，从而营造了外卖不再是快餐简餐，“在家吃”这种场景今年会持续升温。
直播视频化趋势明显
直播卖货、抖音视频宣传当前爆火，各行各业都在加码入局。
餐饮人也需要全方位布局：一方面是做好管理，基本功、卫生服务、稳定出品等；另外一定是要多条腿走路，线下有堂食、线上有零售，既发力直播，也入局外卖外带，同时利用新媒体来扩宽销售渠道。
老乡鸡良心送鸡汤操作
对比而言，安徽的老乡鸡赢了！
老乡鸡董事长束从轩在4.10晚宣布：
1、4月14日至16日每天11点开始，100万份鸡汤老乡鸡全国餐厅免费送！（活动详情见当地餐厅）
2、4月14日起，老乡鸡所有餐厅，不洗手不给吃饭！
3、希望大家都能养成饭前洗手的好习惯！
很明显，这一波决策的后面是公司管理部门讨论的重要决定，也在此契机推动了自身品牌的动力！
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对于餐饮行业不同的经营模式，你会选择哪一种呢？
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