虾300g 金针菇300g
葱花 小米辣 生姜 大蒜 料酒10g 食盐2g
生抽10g 蚝油10g 白糖3g 蒸鱼豉油20g 白胡椒粉2g
300g鲜虾开虾背,取出虾线;
处理好的虾放入碗中,放入姜片,少许白胡椒粉,一勺料酒,抓匀腌制一会儿。
锅内放油烧热,放入蒜蓉,小米辣,一小勺盐,一勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油;
翻炒出香味后,关火盛出。
在锅内铺一层金针菇,再摆上大虾,加半碗水没过金针菇,把炒好的蒜蓉铺上去;
开小火煮10分钟。
10分钟后,淋上2勺蒸鱼豉油,撒上葱花;
最后浇上一勺热油,就做好了!
Q弹紧致的虾肉伴着浓郁的蒜香,加上金针菇的爽脆嫩滑,简直鲜到掉眉毛了!
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