待客家宴推荐8道素菜，清爽解腻，好吃不长胖，可以“敞开吃”！

很多人家里来客之后都会做一大桌子好吃的，在我们待客的时候，相信大鱼大肉肯定是少不了的，还有各种炖菜，比如比较经典的山药炖鸡汤、莲藕炖排骨汤、萝卜炖牛肉汤等等，基本上至少会有一道。还有各种各样的炸货，什么丸子啊，炸鱼，炸酥肉之类的，只要我们心情好，总是忍不住多做。

现在人们的生活条件好了，以往过年才能吃到的东西现在天天都能吃到，所以在待客或者过年过节的时候反而没那么稀罕像大鱼大肉这些荤菜了，当然，爱吃肉的人除外。对于我这种不怎么喜欢吃肉的人来说，过节的时候还是很愿意吃一些素菜的。经常吃大鱼大肉，肠胃都感觉有些受不了。

大鱼大肉的口感好，有营养又解馋，但是吃多了真的很担心消化不良或者是长胖，尤其是对于正在减肥瘦身的女孩子来说。过年家宴推荐8道素菜，清爽解腻，好吃不长胖，可以“敞开吃”！待客和过节的时候可以适当准备一些素菜，在一片大鱼大肉里显得很清爽，好吃还不长胖，可以很放心吃了。

第1道，洋葱拌木耳。要说减肥，最好最健康的烹饪方式除了清蒸可能就属凉拌了。这道洋葱拌木耳，热量低，洋葱和木耳都很有营养。洋葱气味辛辣刺激，但是对于增进食欲和促进消化很有好处，而且对于降血压有保健作用，还不含脂肪。木耳富含多种维生素和矿物质，对于降血糖和调节血脂也很有好处。

第2道，蒜泥西兰花。蒜泥西兰花可以做成凉拌菜也可以做成热菜，西兰花的营养是十分丰富的，在蔬菜里比较少见。西兰花的维生素C含量比人们熟知的西红柿和辣椒含量还要高，而且西兰花里的维生素种类也很齐全，尤其是叶酸含量，它的营养含量高于很多蔬菜。

第3道，清炒魔芋。魔芋现在可以说是众所周知的减肥菜了，清炒魔芋味道清新，过年的时候吃一些对于降压养颜、减肥开胃十分有好处。

第4道，蒜泥油麦菜。油麦菜是一种很常见的蔬菜，有独特的口感和味道，炒的时候放一些蒜泥能压住这种味道，吃起来清脆爽口，是一道很不错的素菜。

第5道，荷塘小炒。所谓荷塘小炒就是把山药、莲藕等长在泥土里的食材加上胡萝卜、荷兰豆等放到一起炒，在一堆大鱼大肉里看上去就颜色清新，过年的时候吃了很清新解腻。

第6道，酸辣土豆丝。这道菜相信是很多小朋友的最爱，脆爽的土豆丝，酸酸的味道，怎么吃都吃不腻，酸辣开胃，很多大人也很喜欢。

第7道，清炒山药。山药除了和藕一起做荷塘小炒，清炒的味道也很棒，不需要多余的调味料，只放一些盐和少许醋，颜色清新，开胃助消化很不错。

第8道，西红柿炒鸡蛋。这道菜相信是很多人都吃过的，很经典的搭配，被称为是“健康菜”，下酒吃或者下饭吃都不错，酸酸的味道很开胃。

在家吃腻了大鱼大肉，准备这些清爽解腻的素菜，荤素搭配才是比较健康的吃法，而且颜色上也更丰富一些，吃起来就不那么担心会长胖了。