小小一锅酸辣菜、酸辣汤酸、辣、咸、鲜、香。不仅健脾养胃，而且柔肝益肾只消吃上一口，喝上一碗，紧缩困乏的身心。便与胃一同温暖起来，舒展、放松、自在。觉间竟有了家的温度与滋味。
一、素酸辣汤
材 料：
香菇、木耳、胡萝卜、嫩豆腐、油、盐、淀粉、白胡椒粉、醋
做 法：
1.将香菇、木耳提前浸水泡发。
2.将胡萝卜、豆腐、香菇、木耳切丝备用。
3.取小碗，放入淀粉和清水，比例为淀粉：水 = 1：2，用筷子搅匀备用。
4.另取小碗、在碗中放白胡椒粉、醋和盐，搅匀备用（胡椒、醋和盐的比例大体是5:6:2）。
5.热锅热油先放香菇炒30秒，再倒入木耳和胡萝卜炒30秒，随后加清水及豆腐煮沸。
6.倒入第3步备好的水淀粉及调料，略加搅拌后即可起锅。
二、酸辣藕丁
材 料：
藕、干辣椒、青尖椒、红尖椒、油、盐、白醋、老抽、水淀粉
做 法：
1.藕洗净去皮切1厘米左右的丁，冲掉上面的淀粉。
2.水开放入藕丁焯水1分钟。
3.藕丁捞出到冷水中。
4.白醋、盐、老抽调匀。
5.干辣椒、青红尖椒切小段。
6.锅里放入油小火爆香干辣椒。
7.放入藕丁炒半分钟。
8.放上料汁炒匀，入青红椒炒半分钟。
9.加入水淀粉炒匀立即出锅。
三、酸辣木耳
材 料:
木耳，姜片，香菜，紫甘蓝，酱油，醋，糖，盐少许，油辣椒1茶匙
做 法:
1.水发木耳发开之后，开水烫煮15分钟。
2.捞出放凉；其余材料切碎。
3.放入拌均，放冰箱，食前取出即可（进冰箱加盖一个保鲜膜）。
四、酸辣蘑菇羹
材 料：
真姬菇、鲜香菇、平菇、豆腐、黑木耳、胡萝卜、香菜适量、胡椒粉、香醋、生姜、食盐、食用油
做 法：
1.将真姬菇尾部去掉洗净，香菇去蒂切成两半，平菇洗净撕开；
2.白豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐；
3.黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，香菜切小段备用生姜切细丝备用；
4.锅中下油，将姜片与胡萝卜丝倒入炒香再下入真姬菇、香菇与平菇翻炒，炒至菇类出水；
5.将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中，再适当加入1-2碗清水，直至材料完全淹没，加入黑木耳丝，用铲子轻轻翻炒，不要将白豆腐块炒碎了，然后大火煮沸；
6.根据口味加入香醋、胡椒粉、食盐调味，关火后撒入香菜即可盛出食用。
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