古往今来，人们对吃总是尤为重视。人生五大事，“吃喝拉撒睡”，排在第一位的便是“吃”。
有道是，人间最美四月天。在风景如画的日子里，我们不仅要吃得有滋有味，更要吃得健康养生。
今天就给大家分享属于4月的美食。
芡实：补肾精、健脾胃
说到水生美食，大家很容易想到莲藕、荸荠……但有一种食物常被忽略，它就是芡实。
中医认为，芡实味甘性平，入脾、肾、胃经，有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之效。
暮春时节湿气重，吃点芡实，补脾固肾。脾好，运化水湿的能力也就强了；肾好，体内部分湿气也可以通过尿液顺畅地排出体外。
芡实生吃补肾，熟吃健脾
芡实生吃可补肾涩精，炒制后食用，则可以健脾开胃，日常可根据需求选购。
生芡实以粒大完整、干燥、色泽白净、碎粒少、无虫蛀、无粉屑及无杂质者为佳；颜色暗黄，内种皮为褐红色的，质量较差。
购买炒芡实，有条件可用牙齿咬咬，松脆易碎者为佳，如果口感带韧性表明受潮，不宜购买。
绿豆芽：滋阴肾、调五脏
绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解毒，还可滋阴补肾、调和五脏。
春天人体内阳气上涨，但湿气却没完全退散，阳气便容易被湿气所困，疏泄不了。湿热化火，容易导致喉咙发炎、嘴巴生疮、口腔溃疡等症状，此时不妨吃点绿豆芽。
在烹调上，建议使用热锅快炒，可以加点姜丝或加点醋调味，前者中和寒性，后者防止维生素的流失。
茭白：解热毒、利二便
茭白，即茭笋，因其白芽似笋，嫩若皎玉，故而得名。中医认为，它性味甘寒，能解热毒、除烦渴、利二便。
茭白生吃，当心寄生虫
作为水生食物，茭白易感染姜片虫，如若生吃，便可能吞入姜片虫的囊性幼虫，导致姜片虫病，从而产生腹痛、腹泻、食欲不振等不适，严重者可导致营养不良，影响生长发育，甚至死亡。
同理，荸荠、菱角、莲藕等水生食物，也切勿生食。
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