买大米别只看产地价格，外包装上有这行“字符串”，才可以放心购
大米和面粉一样，是国人的主食，尤其是南方人，几乎一日三餐都要吃米饭，就算以面食为主的北方人，每周也至少要吃1-2次米饭，所以中国家庭都少不了购买大米。
大米通常有散装和袋装两种，超市或粮油店均能买到。对于厨房小白来说，是买散装好，还是袋装大米好呢？哪个产地的大米更好吃？具体怎么挑选和判断？
今天，小编就教大家大米的分类及挑选的小技巧，特别的简单实用。
一、散装大米和袋装大米有啥区别？
散装大米方便又便宜，而且肉眼就能看到大米的质量，想买多少买多少，比较灵活，但缺点是散装大米长时间暴露在外，由于天气原因犯潮，从而滋生各种细菌，也容易沾染灰尘，更可怕的是，顾客在挑选大米时，习惯用抓起来比对、闻，这样极易容易沾染细菌和脏东西，而且你也不知道它的生产日期和保质期，所以建议大家尽量不要购买散装大米；相反袋装大米因为有包装，所以比较干净，尤其是那种真空包装的袋装大米，既干净又卫生，不会有脏东西和细菌，营养成分、生产标准和生产日期等信息一目了然，大家可以放心食用，但缺点是价格相对高一些，而且你每次至少要买一整袋。
二、大米的分类和级别有哪些？
大米通常分为粳米、籼米、糯米三种，粳米硬度大一些，蒸米饭口感较黏，吃起来比较软；籼米比较脆，蒸米饭不黏，又软又细；糯米是制作黏性小吃，如粽子、八宝粥及各式甜点的主要原料。
无论是哪种大米，凡袋装销售的，都要统一执行生产标准GB/T1354(国家推荐标准)，最新的标准是GB/T1354-2018，只有符合这个标准的大米，国家才允许其上市销售。
袋装大米还可分为普通和优质两种，其中优质大米又分为四级，那么大米是不是级别越高越好呢？比如一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上；二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%；三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上；四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。
四个级别大米的区别就在于加工的精细化程度，与营养关系不大。大家知道，大米的营养大多在外皮上，因此，加工越精细的大米，营养损失越多，也就是说，等级越高，加工的精细化程度越高，营养价值也会越低。所以，大家在购买大米时，不要纠结于哪一级。
三、袋装大米怎么挑选？
随着人们生活水平的提升，大家越来越重视绿色健康的有机食品。通常来讲，大米质量如何，和产地有最直接的关系，所以大家在购买大米时只要认准“地理标志”就OK了，超市中我们最常见的有四种：
第1种：GB/T 19266，产地为黑龙江五常市，就是我们经常说的五常大米。五常大米质地坚硬，颗粒饱满，蒸出来的米饭又香又软，销费者口碑较好，但由于五常大米产量不高，所以售价相对要高一些。
第2种：GB/T 18824，产地为辽宁省盘锦市。盘锦市大米以外观品质好、加工品质好、理化性质好、食味品质好、卫生品质好五大特点而成为享誉全国的优质产品。最重要的是盘锦大米蒸米饭吃特别筋道，又香又油润，不会觉得干，是比较受大众欢迎的大米。
第3种：GB/T 20040，产地黑龙江省方正县，也就是为人熟知的“方正富硒大米”，方正大米以其外观光泽、色白、粒形好、气味清香而著称。大家知道，黑龙江的大米质量之所以好，主要是因为肥沃的黑土地。
第4种：GB/T 22438，产地是河南省原阳县，也叫原阳大米。该大米米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高 。是河南省最早获得绿色食品认证并出口创汇的原粮之一，多次获得国际和国家级金奖，被列入全国名优特产名录、中原特产名片，有“中国第一米”之称。
以上4种地理标志产品大米，都是国家认证的优质大米，购买时，只要看到包装袋上有这几个标准号（比如GB/T 22438）就行了。
除了东北和河南的大米，在市面上我们还会看到湖北、宁夏、新疆、江西、云南等地也出产优质大米。由于受水质、土地、日照和生长周期等因素的影响，到目前来说，东北的黑土地最适合种大米了，所以这里的大米质量最好，也是最受国人喜爱的大米。
四、“绿色”“有机”“无公害”的大米一定是好大米么？
为了增加销量，大米企业一般会在外包装上加上“绿色”“有机”“无公害”等字样。但其实有这些字样的大米未必就真的是好大米，很有可能是不良商贩打着绿色的旗号，拿不健康的大米冒充健康的米，从面获取更多的利益。即便比价格贵的大米，也要详加鉴别，尤其是口感，肯定是越好的大米口感越好。“良米苦口”是骗人的说法，如果不好吃，那么下次万万不要再购买。真正的“绿色”“有机”“无公害”大米，口感自然是最好的。
看了这篇“买大米贵的就好？米农教你挑选好大米，好存放，口感软，味道香！”文章，您肯定对大米有了比较全面的了解，去超市购买大米时，你再也不会感到无从下手。挑选大米的技巧和方法就分享到这里，快点去告诉您的家人和身边的朋友吧！
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