鸡蛋不是蒸煮就是煎？教你这些别样做法，好吃不腻，天天换着吃

鸡蛋不是煎就是蒸或是煮？天天这样吃，鸡蛋迟早都吃腻。接下来小心点为吃货食友们带来鸡蛋花样吃法，一天一种吃法，天天吃鸡蛋都不腻。

酸甜鸡蛋

用料：鸡蛋（3只）、番茄酱（70g）、葵花籽油（适量）、蒜末（适量）、白糖（20g）、水淀粉（适量）

做法：

1、准备好3枚鸡蛋

2、先把锅烧热，倒入适量油。

3、六成热磕入一枚鸡蛋，中小火煎制

4、待鸡蛋一面凝固上色后，翻面。两面均呈金黄色，且蛋黄凝固时即可出锅。

5、三枚鸡蛋都煎好，装盘中备用。

6、把蒜切成细末。

7、锅中留底油，倒入蒜末爆香。

8、倒入约70ml番茄酱，加入白糖20g，点少许水稀释，翻炒均匀。

9、煎好的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻动使入味，加少许水淀粉勾芡，即可出锅。

10、酸酸甜甜的糖醋鸡蛋上桌咯~当早餐既开胃又有营养哦！

拔丝鸡蛋

用料：鸡蛋（两个）、淀粉（适量）、面粉（少许）、白糖（适量）、盐（少许）

做法：

1、打鸡蛋液：在鸡蛋液中加入少许盐(盐做底味，使甜品不腻)，少许糖(使蛋松软，去腥味)，少许水淀粉(使蛋饼口感好)

2、锅内放油，摊鸡蛋

3、翻面继续摊，翻的时候可以周边加点油，不粘锅

4、把鸡蛋饼切菱形块，先切成宽窄一致的长条，并如图摆放

5、再斜得切一刀，就成菱形了

6、在鸡蛋饼上拍薄薄一层干淀粉

7、给鸡蛋饼挂糊：糊是由适量的淀粉和少许面粉加水调和的

8、油温五六成，一块块放鸡蛋饼，炸至表面金黄，盛出待用

9、油溜锅，加点水，加白糖。开始炒糖，等泡变小，颜色变微黄时加入炸好的鸡蛋饼，并快速翻锅。家里有芝麻和山楂的，可以在表面撒点，会更好看更好吃

虎皮鸡蛋

用料：水煮蛋（几个）、葱（两根）、姜（5片）、蒜（两瓣）、盐、八角（1个）、干辣椒（2个）、生抽（一匙）

做法：

1、水煮蛋剥壳后过油炸至金黄捞起；

2、放葱姜蒜八角辣椒爆香；

3、再加酱油盐等调味；

4、后入鸡蛋加小半碗水烧开转小火收汁就OK。

日式糖心鸡蛋

用料：鸡蛋（一只）、醋（一勺）、水（分别准备煮的和冰的）、蒸鱼豉油（适量）

做法：

1、将鸡蛋从冰箱取出放入常温水泡一会儿

2、开火烧水 水要几乎没过蛋蛋那么多 然后倒入一大勺醋 待其煮沸

3、待鸡蛋不冰后用大头钉在鸡蛋的尖头和圆屁股后分别戳一个小洞 然后轻轻放入锅中 煮六分钟后取出立刻放入冰水中冷却

4、剥鸡蛋的时候最好在冰水中就着水剥 可保证鸡蛋完整 剥的时候要像对妹子那么温柔~剥好的鸡蛋放入保鲜袋里倒入适当的蒸雨豉油腌一会儿待其适当入味

5、切的时候要小心 最好放在手心切 当心手 如果放在切板上的话容易粘鸡蛋在切板上

小心点提醒：鸡蛋煮6～7分钟都可以，用中偏小的火煮

琥珀鸡蛋

用料：鸡蛋（3个）、皮蛋（1个）

做法：

1、将皮蛋清洗干净，煮或蒸一下（大火8分钟左右），使其彻底凝固

2、取出后在冷水中浸一下，迅速剥壳

3、用刀切成小粒（大约0.4左右见方的样子，太大的话塞入不方便）

4、鸡蛋也同样洗净备用

5、用剪刀在鸡蛋的大头轻轻磕出一个小洞，然后剪出一个空顶，将切成小粒的皮蛋用筷子逐渐塞入，注意用力不要太大，以免把蛋黄捅碎

6、将鸡蛋放在一个小碗中竖放，蒸锅上汽后将蛋放上去蒸，大约10分钟左右就可以了，关火后不要立即取出，再稍焖几分钟即可

蒜泥鸡蛋

用料：鸡蛋、大蒜、盐、酱油

做法：

1、鸡蛋煮熟，冷透，大蒜剥皮待用。

2、蒜臼中放入少量盐，之后放入大蒜捣成蒜泥。

3、鸡蛋剥皮，放入容器，用筷子绞碎。

4、蒜泥加味极鲜酱油搅匀，倒入绞碎的鸡蛋中，吃之前搅拌均匀就可以啦