在我国北方有“冬至饺子夏至面”，那么包剩的饺子皮还能做什么呢

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烫面蒸饺

传说，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳 汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。

当然很多地方的冬至习俗也都是不一样 的，所以冬至吃什么，要看地方来的。

在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，冬至吃饺子，饺子皮多了，剩下 饺子皮怎么办？下面就一一道来。

饺子皮版疙瘩汤

饺子皮版疙瘩汤

材料：饺子皮10张、西红柿1/2个、鸡蛋1个、油1汤匙、盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉少许 做法：

1.将西红柿切成小丁，葱切葱花，姜切末，将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；

2.将5张饺子皮落在一起，先切成条，在交叉切成小片，抖散，其余5张依样切好；

3.锅加油烧热，下入葱姜爆香，下入西红柿丁翻炒至变软出水，加入适量水烧开；

4.下入面粒，煮至飘起，关小火，淋入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，开大火烧开，关火，加入盐调味，在淋入香 油，撒入少许白胡椒粉，搅拌均匀即可盛出即可；

肉末炒饺子皮

肉末炒饺子皮

材料：饺子皮、猪肉、尖椒、洋葱、胡萝卜、油、盐、料酒、生抽酱油、胡椒粉；

做法：

1.猪肉切成末，洋葱，尖椒，胡萝卜切片；

2.把饺子皮交叉切十字刀，把饺子皮切成均等的4块，其余依样切好；

3.锅加水烧开，下入饺子皮煮熟，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用；

4.锅加油烧热，下入肉末煸炒至变白，淋入料酒，放入胡椒粉，下入洋葱，胡萝卜，尖椒，煸炒均匀；

5.下入煮好的饺子皮，加入盐，生抽酱油，大火快速煸炒均匀，关火，盛出装盘即可；

饺子皮版油泼面

手擀油泼面

饺子皮版油泼面

材料：饺子皮适量、尖椒1个、油适量、小葱1棵、小米辣2个、老干妈1汤匙、生抽酱油2汤匙；

做法:

1.将小葱切成葱花，尖椒切成丁，小米辣切成辣椒圈；

2.将饺子皮用两手抓住饺子皮的两边，把饺子皮拉成20-30厘米长，像宽面一样，其余依样做好；

3.锅加水烧开，下入饺子皮面煮制，将饺子皮煮熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水，过水后，面就不会粘 连在一起；

4.将尖椒丁放在面上，再把葱花和辣椒圈放在尖椒丁上，再加入老干妈，生抽酱油，锅加油烧热，将油加热至 冒烟，将热油浇在辣椒和葱花上，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

以上就是给大家介绍的饺子皮除了包饺子以外的其它做法（chifa），是不是已迫不及待想亲自动手试试了，快给亲人做出来尝尝吧。

作者：hujun
来源：健康美食

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