“我很想知道此时我能做些什么，而为医护人员做饭真是一件乐事。”——ChefTakashiKinoshita
往常的每个周末，坐落在勃艮第葡萄园中心的城堡餐厅ChteaudeCourban，都宾客满堂。除了法国当地人，还有很多国外食客不远万里慕名而来，只为一尝米其林一星餐厅的美味佳肴。
米其林一星餐厅ChteaudeCourban，图片来源：ChteaudeCourban
然而，最近由于冠状病毒危机，这家餐厅被迫暂停营业了。无法继续为城堡里的“王子”、“公主”奉上大餐的ChefTakashiKinoshita，转而成为当地医院的义工大厨。现在的每个星期天，Kinoshita都会驾上他借来的冷藏货车，亲自将事先准备好的爱心套餐配送到医院。
主厨TakashiKinoshita和后厨团队，图片来源：ChteaudeCourban
TakashiKinoshita来自日本东京，2002年到法国发展，先后与多位知名主厨一起工作，佳绩不断，更曾在爱丽舍宫（lyséePalace）的厨房里大放异彩，他在2015年加入ChteaudeCourban，将日本料理特色融入法餐精髓，并带领餐厅在2018年摘得米其林一星荣誉，维持至今。
“一个不工作的厨师就像关在笼子里的狮子。”面对当下形势，Kinoshita说：“除了待在厨房，我还能去哪儿呢？”他认为必须找到延续做饭这件本职工作的方法，“我很想知道此时我能做些什么，而为医护人员做饭真是一件乐事。”
ChteaudeCourban菜品，图片来源：ChteaudeCourban
虽然精致料理是这位米其林餐厅主厨的拿手好戏，但眼下，对于每天辛苦奋战在一线的医护人员来说，“快速、丰盛、营养均衡的实惠饭菜”比鹅肝、牡蛎、海鳌虾更有帮助。Kinoshita的精力已经从创造华丽菜单，转移为制作混合沙拉、鳟鱼肉、奶油糕点和乳蛋饼……这些“平凡料理”的原材料也都来自当地生产者的捐赠。
“在查看了后厨有哪些不想扔掉的易腐烂食物可以再利用后，我们发布了呼吁捐赠食物的声明。两分钟之内，我们就得到了第一个回应。”Kinoshita不无感动地说：“他们（当地食材供应商）在得知这个计划时，几乎不假思索地同意了合作。”
TakashiKinoshita在餐厅后厨为第戎医院制作简餐，图片来源：ChteaudeCourban
ChteaudeCourban的义举，为第戎医院带来了切实的援助，但目前他们每周也只能做100顿饭，而第戎医院实际有300名医护人员。“我们真心希望在隔离期间，每个白衣天使都能保证一天至少有一顿饱饭。”这番话背后，实际也有这座米其林一星“城堡”对自己的安慰与鼓励。
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