吃这个千万小心！严重可致死！

作为一种清甜多汁的水果

甘蔗一直很受欢迎

但是最近朋友圈流行

这样一个说法：

“清明蔗，毒过蛇！”

意思是清明前后的甘蔗，

那简直是比毒蛇还要毒！

听起来真的非常吓人，清明前后的甘蔗为什么这么可怕？真相是——毒过蛇的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗！

以下几个问题你一定要了解一下~▼

甘蔗中毒会致死吗？

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸这个毒素确实厉害，对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。
短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

只有清明甘蔗毒比毒蛇？

若说清明节和甘蔗中毒的关系，那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，也是多数食物在常温下不易保存的原因。
此季节的甘蔗容易霉变，霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月，中毒的人群多为孩子。也就是说只要甘蔗霉变无论是在清明节前后还是其他的季节一样会导致“中毒死亡”事件

哪些甘蔗存在不安全隐患？

质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。
如果发现甘蔗变软，心部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，这就是霉变红心甘蔗，千万不要买，买回来发现坏了也要及时丢弃。
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实，这是个致命的误区。据悉，病菌入侵甘蔗后，它的菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。

甘蔗汁到底还能不能喝？

若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。那如果这个时候想吃，还是可以吃的！只要没有霉变，甘蔗还是好甘蔗，照样可以放心吃！

那怎么挑选好甘蔗呢？表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。

① 摸硬度
甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
② 看外观和中心部分
正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗最好别买！
③ 鉴别有无异味
正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，具有甘蔗特有的清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。原来如此！赶紧告诉你的亲朋好友吧~这段时间购买甘蔗的时候千万要多注意，不买、不吃发霉变质的甘蔗！

来源：半岛晨报、浙江食品药品监管、健康中国头条（版权归原作，侵权请联系）