豆腐这样做，真的比肉都好吃，简单又下饭！

豆腐各吃法、做法介绍，且看下面介绍哦！

麻辣豆腐

用料：豆腐(一大块)、郫县豆瓣酱（一大勺）、蒜泥（小半碗）、盐、糖、酱油、青蒜、红尖椒（3个）、花椒、味精

做法：

1、把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好

2、锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐

3、烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，收汁盛出来，撒上青蒜就好了。

酿豆腐

用料：豆腐、肉沫、姜、葱、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、酱油、盐

做法：

1、肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐，搅拌均匀

2、豆腐对半切开，再切成六小块，中间用勺子挖空

3、将肉酿入豆腐中

4、怎样翻面放入酿豆腐要小心轻放，有肉的一面朝下放入锅中煎制焦黄色时翻面

5、继续煎至两面都呈焦黄色，盛出备用

6、酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁

7、将豆腐和碗汁放入锅中，闷煮三分钟左右，大火收汁即可

麻婆豆腐

用料：绢豆腐（一盒）、精牛肉（一块）、豆瓣酱（40g）、青蒜、蒜头、豆豉、辣椒粉、淀粉、菜籽油、生抽、盐、料酒、花椒粉

做法：

1、绢豆腐一盒 精牛肉一块（黄牛肉尤佳）豆瓣酱40g 青蒜一支 蒜头40g 豆豉20g 辣椒粉一大勺 水淀粉少许 菜籽油 生抽 盐 清汤 料酒 花椒粉

2、牛肉剁细末 青蒜切末 豆瓣酱铡细 豆豉压碎 蒜头切末

3、豆腐切成2-3cm见方的小丁，入盐开水里浸泡2分钟左右，此步骤是为了增加硬度，洗去豆腥味，温热豆腐。

4、锅里下较大量菜籽油，牛肉下锅前和一大勺料酒拌匀，冷油入锅，慢慢拨散肉馅并加温，否则炒好的肉末成团不松散。

5、炒到水汽蒸发大部分，肉馅发酥，油色明亮。

6、加豆瓣酱炒到油色发红发亮

7、下辣椒粉，蒜末，豆豉炒香。

8、加高汤煮开，用生抽和盐调味，滑入滤干水的豆腐块，中火烧，其间不用锅铲，略略晃动锅子即可。3分钟后勾一半量水淀粉兜匀，淀粉彻底糊化后勾入另一半。豆腐在烧制过程中会出水，分次勾芡是为了防止汤汁不够匀质。

9、撒上青蒜末 一勺花椒粉即可

糖醋豆腐

用料：豆腐、葱花、番茄酱、糖、陈醋、盐、酱油

做法：

1、首先豆腐切好，不要太厚1cm就好，厨房纸巾擦干水分。

2、锅中多放点油，不然豆腐煎的时候容易糊掉，煎到两面金黄。

3、煎的过程中我们把佐料准备好，我爱吃葱花所以切的多，可以按个人喜好来放多或少。

4、调料混合到小碗里，番茄酱+酱油+陈醋+盐+糖。

5、这时豆腐也差不多煎好了，盛到盘子里摆好，锅中会还有些油不要浪费掉我们把葱花和调料都倒入锅中翻炒几下，浇在豆腐上。

蛋塌豆腐

用料：豆腐、鸡蛋、盐、小葱

做法：

1、平底锅加油，将切片的豆腐放入锅中洒少许盐，煎至两面金黄

2、鸡蛋加小葱碎、盐，打散；（用山鸡蛋，味道更好）

3、将蛋液浇在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可

凉拌豆腐

用料：豆腐

做法：

1、内酯豆腐一盒。用刀背在盒子周身敲敲。撕开膜。豆腐就会很容易脱膜。将豆腐装盘。

2、洒上盐。味精。鸡精之类。。看个人爱好。不用太多。浇上生抽。浇上香油或热油。葱切碎摆顶上。喜欢吃辣的可以摆上牛肉酱老干妈之类。。吃吧

红烧豆腐

用料：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

做法：

1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右

2、准备好葱姜蒜

3、老抽、生抽，鸡精，盐，糖，花椒面，清水调汁

4、葱姜蒜炝锅，炒出香味

5、倒入豆腐，翻炒几下

6、加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅