清明节特辑 | 思念与追忆，这些厨师有话说

在这个特殊的2020年，中国刚取得抗击新冠肺炎疫情的阶段性胜利，4月4号也将举国进行对抗击疫情烈士、逝世同胞的哀思。清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。在这个特殊的日子里，名厨之家的许多厨师朋友也在平台上，留下了对过往亲朋好友的追思。希望这些小小的故事，可以让我们更好地活在当下，珍惜眼前的生活。

厨师：刘波

以前的人家里穷吃不起肉，想出来的法子就是盛一碗米饭，舀一勺猪油，浇一勺酱油，撒一些葱花，就非常美味了。每当用猪油做菜，总会想起我已经故去的舅舅，小时候去他那里吃饭，他做了一次酱油拌饭，放的猪油，那香味令人久久难忘，我们围着桌子一起吃，天冷了有这样一碗酱油拌饭，真的很温暖。后来，每次去看他，他都给我做，看我吃得香，他总是开心地笑着，直到他病了躺在床上，还很乐观地说：“等舅舅好了，再给你做你最喜欢的酱油拌饭。”现在做厨师，很多山珍海味都接触过了，大家生活好了，也开始追求清淡养生，比较少用猪油烹饪了，但到清明节我还是会去菜市场买块好的猪板油做菜吃，也用它来纪念我的舅舅。

厨师：梁烨烁

父亲离世几年了，想起小时候，他和母亲把我们拉扯大，真的很辛苦。那时候家里要供我和妹妹两个孩子上学，光学杂费就够父亲发愁的。农忙时，他在田间地头没日没夜地忙活。农闲时，他跟着建筑队出门做小工来补贴家用。每次他回来，总会带回一些花花绿绿的糖果给我和妹妹。最怀念的，就是偶尔一次我们一家人去镇上看电影，逛集市。当时物质条件虽然不是很富裕，但我们的屋里时常传出欢声笑语。很感谢父亲，让我们健康快乐地成长，我们也都会像父亲一样，努力工作和生活，善待我们的亲人。

厨师 葛锐：

那年我十五六岁，要去市里学厨，那是夏天，天气很热，外婆戴着个斗笠，把村里种的西瓜切好了给我装在袋子里拿来了，她从小最疼我，知道我要离开家很舍不得我，但也不会说别的话，只跟我说，路上渴了就吃点儿，我接过外婆手里的西瓜，跟外婆说照顾好身体就离开了。坐上村里通往市里的车，路上虽然颠簸，但是外婆给的西瓜可甜了，那时候就想，以后一定要好好努力，混出个样子来，让外婆也过上好日子，现在日子终于好起来了，可是外婆等不及，已经不在了。时间不等人，亲人还在的时候，就应该多看看他们，陪陪他们，才不会遗憾。

厨师 方泽年：

我从小是爷爷带大的。在我们乡下，一到春天，黄灿灿的油菜花就开满了田野。小时候，爷爷经常弯下背，把我背起来就往前跑，在他背上我喊着“冲啊冲啊”，跟他又笑又闹的，那时候特别快乐。我小时后调皮，有一次从家里跑出去玩，躲到油菜花田里去了，想跟爷爷捉迷藏，爷爷忙完家务哪里都找不到我，急得团团转，四处大喊我的名字，我听到了偷偷地笑，过了一会才从田里出来，但是爷爷也没有责怪我，只是笑着轻轻拍了一下我的屁股。爷爷给我了很多爱，给了我一个非常幸福的童年。爷爷去世已经十年了，每年的清明我们都会去他的墓地祭拜，非常地想念我的爷爷。

厨师 张宝贵：

父亲四年前去世了，本该多享受几年儿孙的孝敬的，他住院了一个月，医生努力救治，可他还是撑不住离开了我们。小时候学校离家要走比较远的路，冬天放学我走回家，脚丫子出汗，鞋垫都湿透了，父亲工作再忙，也会记着帮我掏出来放到炉子边上烤，第二天早上放回鞋里，后来买了自行车，父亲几乎每天都会送我上学，夏天晒得流汗，冬天风大又冻得脸红，只要躲在父亲背后，就很有安全感。父亲他对我的关怀都在生活的这些小事里。作为儿子，总是遗憾孝敬父亲的时间太短了，现在我会尽最大的努力孝敬母亲，不会让她吃苦受罪。

厨师 郭卫国：

爷爷活到了86岁去世，在我的记忆里，他一直很勤劳又乐观。想起儿时看他经常用磨得发亮的镰刀，把一些杂树矮草砍倒，然后整齐的捆好，再一挑挑地挑回家，家里一年烧火做饭的柴火就有了着落。前几年爷爷走了，安安静静的，虽然生老病死是人之常情，还是希望亲人都能够更健康更长寿。

厨师 高洪涛：

又是一年清明节，家里的四季桂开始抽芽长新枝了。记得小时候，外婆家门口种了一棵桂花树，每到秋天就会开花。外婆把桂花小心翼翼地摘下来，洗干净、晒干，等我去了之后，就做桂花糕给我吃，临走前还会送我一小瓶桂花糖。桂花糖是我童年记忆里最甜的回忆。后来才知道，每年她把桂花糖全都留着给我了，自己从来没吃过。如今那颗桂花树还在，她却不在了。我再也没有吃过那么好吃的桂花糕了。

厨师 黄廷军：

外公不是厨师，但他厨艺很好，小时候最盼着外公给我们做饺子、油条、面饼，后来我在旁边给他打下手，就是因为外公的影响，让我从小就对做饭产生了感兴趣，现在做了厨师。每年清明节我们都会去给外公扫墓，离开的亲人，是在提醒我们活着的人要珍惜时光，好好生活。