影响很大！地方出台助贷、导流管理办法，违规将纳入黑名单

猪肝是一种常见的食物，很多人对它都是又爱又恨，因为猪肝有着非常好的养血作用，对于缺铁性贫血的防治有非常棒的效果。但是平时生活中又经常听到别人说，猪肝不能吃，因为它有很多的毒素，那么猪肝能不能吃?真“有毒”吗?一起来看看营养师究竟怎么说的吧，想知道的千万不要错过了哦!

首先来聊一聊猪肝的营养价值

肝脏是一种动物用来代谢和存储营养物质的重要器官，所以可以说猪肝是一个“营养库”。猪肝中不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有大量的维生素A，维生素B2、维生素B12，叶酸、胆碱、铁、锌等。可以有效帮助人补充维生素A以及血红素(含有机铁)，非常适合女性补气养血。

猪肝中不仅含有这些营养物质，而且其中胆固醇和嘌呤的成分也不少，所以平时吃猪肝的时候一定要注意量的把控，千万不要吃太多。对于正在生长发育的青少年或者月经期的女性而言，一周只需要吃1-2次左右就可以保障身体所需了。而对于老年人而言，可以保证一周吃一次，就非常不错了。

猪肝对于孕妇，老人以及孩子而言都是非常不错的食物选择，都可以帮助食用者补充充足的铁元素，预防缺铁性贫血。患有眼干眼涩，夜盲症的人多吃点猪肝是非常有利眼睛健康的，因为猪肝中含有丰富的维生素A可以有效改善眼睛健康，在古书中就有记载，肝脏可以补血明目。

那么猪肝“有毒”吗?

猪肝确实有毒，但是出现这种情况并不是猪肝本身的问题，而是因为动物本身可能存在某种疾病，或者是因为动物服用了某种药物，甚至动物长期在受污染的环境中生长，这些现象都会使得动物肝脏中的毒素不断累积，如果人吃了这样的猪肝，尼玛就会导致身体受到很大的伤害。还有就是猪肝中含有大量的胆固醇，所以对于高血脂的人而言，猪肝是千万不可以多吃的。

要说猪肝能不能吃，这答案是肯定的，猪肝一定是可以吃的，但是一定要选择干净，健康的猪肝吃。想要选到健康干净的猪肝，那么它的购买途径是非常重要的，最好选择信誉高的超市进行购买，不要贪图小便宜，买一些卫生条件差的猪肝，吃了反而不利自己的健康!

猪肝的清洗同样非常重要，首先就要将已经购买的猪肝进行反复冲洗，要以流动的水冲洗，这样可以有效避免毒素残留。等到清洗完成之后，还需要将其浸泡一段时间，这样才可以将猪肝中的毒素彻底清除，只有吃这样的猪肝，对自己的身体健康才是最有利的，千万不要因为贪图省事，买回来随便清洗一下就做来吃，那样是害自己。