菜中“皇后”就是它，美味可口特开胃，怎么做都好吃！

多吃青菜对身体是有益的，而青菜中的皇后，更是要多吃。春季吃味道和营养更佳。它就是白菜。

一、佛手百财（白菜）

用料：大白菜、牛肉碎、香葱、香芹、胡萝卜切片、黑胡椒粉、耗油、生抽、料酒、老抽、白糖、淀粉、芝麻油

做法：

1、将所有调味料部分加入牛肉碎里面混合腌制十五分钟左右再加入芹菜碎和葱末搅拌均匀待用

2、锅中水烧开后将大白菜放入锅中灼软即可，捞起后在冷开水里面过一边后开始划刀

3、胡萝卜切片，将腌制好的牛肉碎放在灼好的白菜尾部，两边向中间折一下后从尾部卷起

4、将包好的放在碟中，继续完成剩余的部分

5、锅中水烧开后放入蒸架，白菜中间摆上胡萝卜后上锅蒸八分钟左右即可

6、慢慢的将碟子拿出来，看到没这满满的汤汁，将蒸出来的汤汁倒入锅中烧开

7、加入水淀粉，少许生抽、麻油调味后再次煮开即可

8、淋上汤汁，中间放上葱丝点缀即可，这道菜寓意好，营养好，颜值高又简单

二、醋溜白菜

用料：白菜、盐、葱、姜、蒜、生抽一勺、海鲜酱油一勺、白糖一茶勺、陈醋两勺,或白醋、水淀粉、香油少许（或麻油）

做法：

1、白菜洗净，打斜刀片成薄片

2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁

3、取一碗，加入醋、糖、两种酱油、盐、一半蒜末，调匀

4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可

三、西红柿白菜豆腐

用料：白菜1/4颗、西红柿2个、豆腐1块、橄榄油60ml、生抽2勺、盐3克

做法：

1、将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米的块。

2、平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅助翻面），将豆腐煎成金黄色。

3、放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。

4、白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可