日本被称为是用眼睛来吃饭的民族，日本料理体现了独特的饮食美学，并且一向以精致的外观取胜。除了一些登上大雅之堂的美食在外，日本还有一些不为人知的地方料理。对于这些神奇的料理，大概只适合日本民众的胃，外乡客怕是难以承受吧，我们一起来看看这些神奇的料理都是些什么吧！
熊本县的辛子莲根。夏天到了，天气燥热，不知道处在蒸笼一般的空气里是否感觉想要烦闷异常、食难下咽呢？没关系，学习一下辛子莲根，专治食欲不振。这是一道有着清新外表的黑暗料理，看着像是柠檬，实则不然。它是用莲藕做成的，先是将芥末味噌塞进莲藕空洞，再裹上用面粉和姜黄粉混成的黄色面衣，最后放在油中炸。一口下去，鼻气通畅！
佐贺县的呼子乌贼活造。这道菜看上起晶莹剔透，冰雪皑皑的样子，看这模样就让人感觉到来自大海的清凉。佐贺县有天然海湾良港，日本人爱好吃生鱼片，这道乌贼也是这个套路。渔夫将刚捕获乌贼后，在一分钟之内就可做成这道料理，因此十分新鲜，既保持了乌贼的透明感还有肉的甜味。
和歌山县的目张寿司。这个寿司是农民山上或田间作业的时候，当做午饭带去吃的食物。它是一种用咸大芥菜包裹白饭的饭团，饭团很大，看这个样子，大概有个小卷心菜那么大小吧。吃时必须把嘴巴张大，眼睛也跟着瞪圆喽，目张寿司不仅看着可爱，而且好吃得令人目瞪口呆，取名为“目张”。
京都府的贺茂烤茄子。这道菜也很卡哇伊呢，一个呆呆胖胖的大肚茄子的模样。它就是用圆形的贺茂茄子做成的，先是把茄子横切为两半，再用文火慢慢煎熟，最后再盛上甜味噌。放在盘子里抹上酱，撒上芝麻，吃起来清爽不油腻。非常适合盛夏食欲不振时吃。
栃木县的下例家野。这是栃木县母系代代相传的家庭料理，基本上每家都会做，食材是用咸鲑鱼鱼头、炒熟的黄豆、萝卜泥、胡萝卜放在锅里蒸煮，最后用酒糟调味。看上去不太美观，但是你以为味道就好了吗？绝对的黑暗料理。估计每家承传的秘方都不相同，所以味道都是千差万别，即便同乡人也不见得能接受别人家的口味，独特的气味和奇怪的口味，更是让无数外国游客大长见识！
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