百岁国医大师每天吃红枣却不吃皮，原因值得很多人参考

他主编新中国第一部《中药学》讲义，创建中药学学科；

他是孟河学派第四代传人，医药兼通，行医80载，治愈病人无数；

他是全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、国家级非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人；

他是北京中医药大学的终身教授、国医大师颜正华。

1920年2月出生的颜正华如今已百岁高龄，经常有人问他有什么养生秘诀，平时喜欢吃什么。据《大国医：平淡之中见神奇》中颜老口述，他平时常吃大枣。但是吃枣只吃果肉，不吃皮，一般早餐吃三颗大枣。他的家人会一次煮熟一盆枣，晾凉后放在冰箱里，每天早上放在牛奶、豆浆或粥里一起加热后，他再吐皮吃。

中医认为，大枣益气又补血，健脾又安神，大多数人都是连皮带肉一起吃的，为什么颜老不吃枣皮呢？

颜老86岁那年患了急性胰腺炎。经过医生的及时治疗和家人的悉心照顾，他逐渐恢复过来。

他后来反思：自己怎么会患这个病呢？可能因为那段时间天气较热，食物保鲜工作没做好，他吃了一些即将变质的食物。经过这场大病后，颜老非常注意饮食了，生、冷、硬、辣的食物都尽量不吃。枣皮不是很好消化，所以他从此就不吃枣皮了。

【养生解读】老年人因为衰老引起消化道功能减退,对生冷的食物耐受性会显著降低，大量的生冷食物进入肠胃，不仅会引起老年人肠胃消化功能紊乱，还可能诱发更为严重的疾病，特别是体质虚弱的高龄老年人，最好不吃生冷食物。

颜老还介绍说，尤其是老年人都有吃剩饭剩菜的习惯，比较怕浪费，这是困难时期养成的习惯。现在生活好了，条件容许的情况下，老年人要少吃、最好不吃剩饭剩菜。

颜老这次战胜疾病，与他年轻时就坚持锻炼，身体底子好有关。

他97岁时，腰背不酸，腿脚有力，每周还能出诊半天。另外，他很重视脾胃，多年的临床经验让他发现一个现象，那就是身体好的长寿老人，他们的脾胃都很好，平时吃东西胃口好，吃得香，消化能力强。

中医上讲，脾胃乃后天之本。他平时吃东西，有意识地多吃芋头、山药、红薯、青菜等，可以养脾胃。

【养生解读】中医认为“胃气养生之主，胃强则强，胃弱则衰，有胃则生，无胃则死。是以养生家必以脾胃为先。”脾胃养生主要在于四个方面:饮食养生、药物养生、情志养生、运动养生。饮食养生要注意各类食物合理搭配，不单一，不偏食，不挑食。饮食有节，定时定量。饮食卫生，防止病从口入。饮食清淡，进餐细嚼慢咽以及不吃过烫的食物。