狗不理在清咸丰年间成立，因创始人高贵友（小名狗子）忙于招呼生意无暇理人，狗不理因而得名，仰仗着慈禧太后加持，狗不理闻名于世。但其实方名扬天下的真狗不理早在民国时期就倒闭了。
“狗不理”风云再起
1956年，时任天津市长出于接待外宾的需求，要求恢复一批天津传统名小吃。于是重组的“国营天津狗不理包子铺”开张。2005年，企业改制大潮中，天津同仁堂入主天津狗不理，以106亿人民币得标并购狗不理，成立天津狗不理食品股份有限公司。2006年，狗不理被评选为第一批中华老字号，一时风头无两。
狗不理跌下神坛
然而好景不长。2012年后，随着相关规定的出台，餐饮业有走向下坡的趋势，狗不理的高端消费路线受到冲击。自此，“谋求转型、寻求新生业态”便成为狗不理孜孜不倦上下求索的“道”。为此，狗不理从热包子转型成了冻包子，开始将主营业务从餐饮业转移到食品工业上，转型卖起了速冻产品和包装产品，以期通过降低生产成本的方式来提高销售数量。
“老字号”的“倚老卖老”
“老字号”一直是狗不理打天下所倚仗的利器。但是当“贵”“坑”“味道差”“服务态度恶劣”“吃了第一次绝不吃第二次”等等负面评价成为狗不理的标签，并在消费者心目中达成共识时，企业不仅傲然以待不知反思，不行挽救之道，还妄图倚“老”卖“老”来跨界，从而实现新的盈利增长点，无异于痴人说梦。
结语：业绩扑街全聚德，造假违规同仁堂，驴皮吹破东阿阿胶……回顾近年来，这些“中华老字号”，无一不是一手好牌打得稀烂的典型。大浪淘沙，也该让市场说真话。
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