白菜梗别再炒着吃了，和它们简单一拌，鲜嫩可口

白菜是我常吃的一种蔬菜，一年四季都会有。但是平时大家都会有一种感觉，就是比较喜欢吃白菜叶，而不喜欢吃白菜梗。其实会做的人，也能将白菜梗和白菜叶一样好吃。今天就教给大家一款好吃的白菜梗的做法。它再搭配上胡萝卜和黑木耳，再搭配上自己调配的酱汁，简单一拌，酸甜爽口，非常的好吃。

【菜名】： 凉拌白菜梗

【食材所需】：白菜1/4个、胡萝卜1个、生姜1块、黑木耳1小把、大蒜5瓣、小米椒4个

【烹饪过程】：

1、小米椒、大蒜和生姜洗净，处理干净，再切碎，放到同一个碗里，放置在方便拿取的地方待用。

2、木耳提前用清水浸泡，期间多换几次水，每次换水之前都要将木耳搓洗几遍。木耳充分泡发好后，再次冲洗干净，切成细丝备用；胡萝卜清理好，并且也切成细丝待用。

3、白菜掰成一片片的白菜片，然后将它泡在清水里，冲洗干净，再将白菜切成细丝待用。

4、锅里加水，倒入少量的食用盐和食用油，煮开后倒入切好的黑木耳，将它持续煮上五分钟，就可以将黑木耳捞出，过凉水，控干水。

5、再将白菜丝倒进热水里，将白菜炒至白菜帮变透明的时候就可以捞出，过凉水，控干水待用。

6、最后再倒入胡萝卜丝，将胡萝卜再次煮沸后焯水一分钟就可以捞出，还是要过凉水，捞出控水。

7、炒锅清理干净，大火烧热后，倒入食用油，然后将食用油烧热至冒烟，就立马将食用油淋到装有辣椒碎、姜末和蒜末的碗里，爆出香味来。

8、再向碗里加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白砂糖、1勺白芝麻以及食用盐，最后将它们搅拌均匀。

9、 将焯好的白菜丝、胡萝卜丝和黑木耳丝都放进大一点的盆子里。然后将调配好的酱汁倒进里面，再撒上适量的香菜也葱花，用筷子将它们搅拌均匀，先别着急食用，先稍等片刻后再食用了。

一道好吃的凉拌白菜梗就完成了，做出来的成品，酸辣爽口，做出来的白菜梗酥脆。

【烹饪小贴士】：

1、搅拌好的三丝最好多腌制一会，入味后口感最佳。如果喜欢吃凉点的，可以放进冰箱冷藏腌制。

2、酱汁的配料不是一成不变的，想吃什么口味的可以加什么调料。

3、今天用的是胡萝卜丝和黑木耳丝，也可以换成其它的蔬菜。例如土豆丝、豆芽等。