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零食是便利店未来的核心竞争力,我们就应该充分了解客户对零食的需求,便利店应该更加致力于提供/研发健康、无害、高品质、好口感的零食。当便利店形成规模以后,应该要有一套零食销售管理分析系统:能够准确预测出不同季节各种口味零食受欢迎程度,从而科学地进行各分店铺货物的配送与管理;还应该有专门的零食研发采购中心:负责采购各种新口味的零食,即使在进入成熟运作阶段,研发采购中心每月必须向总部推荐30甚至60种以上新口味的零食,以适应消费客户不断追求新口味的需求、而且,为了控制采购成本,零食研发采购中心应该大胆尝试与生产厂家共同合作研发口感更好,品质更优良的健康零食，便利店可推出自己的零食品牌。
因此,我们清楚了自己的方向,就明白了目前便利店的经营重心不是卖机票,也不是卖矿泉水和可乐,因为那只是目前短期的赚钱行为,而不是远期的经营行为。目前我们应该花更多的精力考虑如何为我们的客户提供更多类型、更多口味、更多不同产地的高品质零食。
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