三问刺梨——果蔬届的“维C之王”

随着人们生活水平的日益提高，国内外对饮料食品的需求正向绿色无污染的“天然型”“保健型”迅速发展。我国轻工业部对我国今后食品饮料发展的指导思想是“重点开发具有特殊营养功效的食品饮料和有特定疗效功能的保健食品饮料”。刺梨是一种营养价值和医药价值都很高的野生水果，在食品、保健品及药品开发方面都具有广阔前景。刺梨及其产品符合现代食品营养、保健及绿色、有机的要求。由于刺梨多为野生,天然无污染，成本低，所酿造的酒口感好、保健作用佳、滋补健身，适当饮用有益身体健康，因此市场前景广阔，提升空间大。但刺梨究竟是什么？产自哪里？怎么吃？不少人心中还有疑问。接下来，就由刺力王带你来揭开了刺梨神秘的“面纱”。

刺梨是什么？

果实外表布满肉刺，“刺梨”因此而得名。

由于在自然界分布地域性较强，刺梨长久以来都不为人所知。但近年来，各类刺梨果汁饮料及保健食品不断问世，这个“摸起来扎手，吃起来养人”的山间野果慢慢走入人们的视线。

刺梨是蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，主要分布于中国西南地区，贵州是其中最为密集的地方，六盘水又是刺梨核心分布区，是“中国野生刺梨之乡”，目前盘州市刺梨种植面积已有57余万亩，在全省规模最大。

刺梨每百克鲜果中VC和SOD（超氧化物歧化酶）含量最高可以达到3500毫克和32100U，均居世界已知食用果蔬之首。尤其维C含量极高，每100克鲜果中含量841.58-3541.13毫克，约是苹果的500倍、柑橘的50倍、猕猴桃的10倍，被誉为“维C之王”。 SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。刺梨中还含有黄酮类化合物，黄酮是一种很强的抗氧化剂，可有效清除人体内的氧自由基，具有抗衰老、抗心血管疾病等功效。

刺梨怎么吃？

刺梨在贵州药食两用已有久远的历史。盘州人把它作为水果来吃，或者用于泡酒。到了每年的八九月产新季节，漫山遍野都是金黄的刺梨鲜果。

野生的刺梨味道微甜，同时伴有酸涩之感，但随着现代精深加工技术的进入，“刺梨不宜鲜食”这一难题得到破解。如今，刺梨已然是食品工业的重要原料。

从刺梨复合果汁、刺梨原液、刺梨酒到刺梨果脯、刺梨罐头、刺梨精粉，现代工艺生产出的刺梨产品既多样化，而且口感得到改善，受到越来越多的消费者接受、喜爱。

为了进一步提升产业附加值和延伸产业链条，2016年开始布局刺梨产业板块的贵州宏财集团建设了年产50万吨的盘州刺梨产研中心，并与多家名企、名校和第三方专业机构达成深度合作，目前已研发“刺力王”系列产品近50项。

“下一步，宏财集团将充分利用刺梨VC、SOD等含量优势及其对人体的保健、护肤和药理作用，开发健字号产品、药字号产品、护肤产品等。”

刺梨产自哪里？

　2016年7月，盘州出台“5+8”模式，明确由宏财集团主导盘州刺梨产业发展，公司结合实际，整合资源，以市场为导向，推动刺梨全产业链深度融合发展。

农户将土地承包经营权入股到合作社成为合作社社员，宏财集团与合作社以7:3的股比签订《入股合作协议》，合作社30%的股权中，25%属农户所有，5%属村集体所有。2016年以来已投资7.1亿元新增种植37.27万亩，助推盘州面积达57万亩，占全省的四分之一，打造全国最大的县域刺梨种植基地，其中，打造21个集中连片示范基地、“1个省级高效农业示范园区”，成功申报“国家级刺梨出口食品农产品质量安全示范区”。

刺梨给农户带来的收益？

盘州刺梨产业聚焦全市三农工作，以农户为核心，以农村发展为要务，以农业结构改革为目标，进行综合发展，截至目前，全市56.68万亩刺梨种植覆盖了27个乡（镇、街道），333个村（居委会），覆盖人口17万户52万人，其中贫困户3万户7万人，有效带动了农村增绿、农户增收、农业增效。农户的收益主要来源于土地保底分红费、管护费、二次分红（鲜果销售收益）和林下经济收益：刺梨进入盛果期后，每亩基地每年可产生2210元收益，其中，土地保底分红500元、管护费360元、二次分红1000元（盛果期亩产2000斤*2元*25%）、林下经济350元。在鲜果收益分配方面，先保底贫困户脱贫最低收入3350元，剩余部分再按照股比进行分成，确保贫困户利益得到保障。