一说起癌症，我们首先联想到的就是绝症、死亡之类的词汇。因此，在这谈癌色变的时代，我们千方百计的想要逃开癌细胞的攻击。但你可知，会诱发细胞癌变的致癌物质可能就隐藏在我们身边，威胁着我们的健康！
剩菜
有时候饭做多了，难免会吃不完导致剩下。对于剩菜剩饭，热一次还行，千万不能多次加热食用，这样容易导致亚硝酸盐的产生，对身体有很高的癌症诱发作用。做饭适量，饭菜切勿多次加热。
各种加工肉制品：
经常食用“加工肉类食品”，会增加胃癌、结直肠癌、胰腺癌等癌症的发生风险。具体而言，“加工肉制品”就是经过了风干、腌制、熏制或有利于保存的肉类，比如火腿、肉干、肉罐头以及腊肉（鱼）等食品。
腐烂的水果
水果放久的话就会腐烂，有人为了节俭，会把那些腐烂的部分切掉之后继续食用。这样的方法是不对的，因为水果腐烂之后，腐烂的部分会通过果汁来四处扩散，常吃这种水果可能会导致细胞病变。
腌制品，如果摄入过多，会严重增加肾脏的负担。而且腌制品在保存的过程中很可能会产生亚硝酸盐，进入身体内产生亚硝酸胺，这是一种很强的致癌物质，如果经常吃腌制品会增加患上癌症的风险。
那么为了离癌症更远，应该多吃哪些食物？
香菇
香菇的营养价值很高，是生活中常见的菌类食物。香菇中所含的营养元素不仅可以提高身体免疫力，延缓衰老，降血压，降血脂，降血糖，同时还可以帮助我们抗癌防癌。
洋葱，经常吃洋葱可以有效降低患上胃癌的几率，洋葱中含有丰富的大蒜素和硒元素，除此之外还含有槲皮素，槲皮素能抑制癌细胞的活性。
黄瓜
黄瓜还是防癌轻武器，这是因为黄瓜头中含有葫芦素，能增强免疫力，提高巨噬细胞的吞噬能力。而且有研究证明，葫芦素含有较强的抗癌物质。
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