脆皮五花肉
色泽金黄诱人。吃着香脆爽口、鲜嫩多汁，咬一口，肉里的肉往下流，吃完让人回味无穷。做法非常简单，下面介绍具体的做法步骤。
1、先把五花肉切成大约3cm的长条，然后直接把切好的五花肉放入冷水锅里煮一下。煮的时候加入葱段和生姜片，加点白酒去腥味。
开大火煮开，煮开后再煮10分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净。
找些牙签在肉皮上面多扎些小孔，扎得越细密越好。肉每隔1cm用刀切一下，不要把肉皮切断，这样做是为了方便入味。
2、下来拌个料汁，碗里加入盐，鸡精、白糖、花椒粉，稍微多点的五香粉，再加点生抽和蚝油搅匀。
然后把调好的料汁均匀的刷在肉的上面，正反两面都要刷上。
肉上刷好料汁后用保鲜膜封住放冰箱里冷藏腌1个小时。
3、肉腌了半个小时后，把肉放在大一点的锡纸上面四周裹起来。肉皮要朝上露出来，在肉皮上面刷点醋。
然后放进烤箱里面烤，温度设置200度，上下火烤30分钟。
4、烤箱烤半个小时后，拿出来。可以看到肉皮烤的都气泡了，五花肉烤出来的油都流进锡纸里面了。烤好的肉色泽金黄诱人，香气扑鼻，看着就流口水。
切开给大家看看，用刀切的时候，就能听到特别脆的声音。而且还冒着热气，看着就想吃。
好了，咱们这个脆皮五花肉就做好了。经过30分钟高温的烤制，五花肉里多余的油都溢出了，吃着完全没有油腻的感觉。皮咬下去很爽脆，肉咬起来是鲜嫩多汁，比红烧肉还要好吃。
【可乐鸡翅】
1．将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；2．鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿；3．可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖；4．待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
【韭菜豆芽炒鸡蛋】
食材：黄豆芽1盘、韭菜1小把、鸡蛋2个、干辣椒3根、姜1块、半勺盐、1勺生抽。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、韭菜清洗干净切成寸段装盘。
3、鸡蛋加2滴料酒，少许盐搅拌均匀，干辣椒切小圈，姜切末。
4、把豆芽去根，适量水烧开，焯一下豆芽，立即捞出， 没必要焯熟。
5、锅中油烧热后倒入鸡蛋炒散，盛出。
6、锅中再倒适量油，放入辣椒圈，姜末煸炒出香味，将豆芽倒入锅中翻炒片刻。
7、再把韭菜倒入翻炒均匀，放入半勺盐，1勺生抽翻炒韭菜变软。
7、最后倒入鸡蛋块，翻炒 均匀即可出锅。
8、这道家常菜，色香味俱全，口感丰富，吃一口比肉还香呢。
小炒肉
食材：五花肉200克 红椒1个 尖椒1个、植物油15毫升 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺。
做法：
1、材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁。
2、锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末。
3、调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒。
4、炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅。
醋椒蹄花
材料：猪蹄、盐、味精、料酒、葱段、姜块、盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油
做法
1、把猪蹄放开水锅里，另加盐、味精、料酒、葱段和姜块，待小火煨至猪蹄熟透时，捞出来剔去骨头，放凉后切成厚片，备用。
2、取盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油等，入碗调成味汁再浇在盛有猪手的器皿内，撒上葱花即成。
洋葱炒肉丝
食材：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、油、生抽
做法：
1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用；
2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀；
3，锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色；将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软，最后加适量盐、生抽炒匀即可出锅装盘
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