你知道春天南方人最馋的三道菜是哪些吗？

春到人世草木知。阳春三月，春风送暖，万物争鲜，草木鲜活，从胃到心，开启春天的舌尖之旅~

食春贵在鲜，季候鲜味宜早不宜迟，南方人春天是用味蕾来解读的，最最让人馋的便是这些春鲜，家家必食，各有各的做法，最经典的和最创新的融为一体，给春天的味觉带来新颖的美好感受~

作为一名美食博主，遇到好的食材，总是不会放过，也会研发出新的吃法，这些新菜一上桌，就被家人和冤家们点赞，恰好整理了一下，发出来和你们分享~

春日创意美食第一道：【香椿辣酱】

每个江南人食春里最不能少的肯定是它，被誉为“树上蔬菜”，最鲜嫩最香的是那初萌的芽，棕红的粉色，在阳光下通透无比，几场春风春雨之后，芽抽的更长些，等不住的馋，就间接采了，大部分是伴着鸡蛋作为春日餐桌的鲜物而食，极少数宽裕的会用来腌制，除了鸡蛋之外，新开辟出一款最惹味的吃法，拌着米饭间接落胃，十分好吃~

食材部分：

香椿一小把

辣油少许

豆瓣酱2勺

线椒3个

大蒜和生姜少许

盐少许

做法和操作步骤：

大蒜切薄片，生姜切碎，线椒切圈，香椿切碎末

炒锅加热放油，下豆瓣酱，线椒圈，大蒜片，生姜碎翻炒平均

接着把切好的香椿碎放入锅中同炒，大火翻炒2-3分钟

出锅前调入辣椒油和盐，拌匀后即可出锅

第二道：【荠菜年糕春笋片】

食材部分：

用料：

春笋一颗

生姜少许

年糕一块

荠菜少许

盐少许

做法和操作步骤：

1，年糕用热水烫一下，切的时候方便些

2，烫好的年糕切薄片

3，冬笋相同切薄片

4，荠菜洗净后切碎末

5，锅中放油下荠菜末炒香

6，下冬笋片翻炒2-3分钟

7，下年糕片翻炒至熟，出锅前撒少许盐调味即可

第三道：【春笋烘蛋】

春笋有很多种，这一种叫雷笋，在3月初上市，南方的经典菜肴【腌笃鲜】用的便是这种笋，当天带给你们新的吃法，切碎后放入蛋液中，做成厚厚的烘蛋，切块食用，十分鲜美~

详细做法如下：

食材部分：

用料：

雷笋两颗

土鸡蛋三枚

黄酒少许

生抽1勺

盐少许

做法和操作步骤：

笋洗净去壳后拍软切成零碎的笋米状

鸡蛋磕开打入大碗中

用筷子搅拌成全蛋液状

调入少许黄酒去腥

接着放入切碎的笋米和细盐

用筷子搅拌平均

打好的蛋液静置5分钟左右

平底锅加热后放入一层薄油

倒入搅拌好的蛋液

中火烘煎成蛋饼状

出锅前淋少许生抽即可，趁热切块食用