鸡蛋别再煮着吃了，这个做法，可当早餐又当晚餐，比披萨还好吃

前天去楼下的小超市买菜，店主说，今天鸡蛋有优惠，一打鸡蛋30个只需18块，平均一个鸡蛋只需6毛钱，我毫不犹豫的买了一打，比往常便宜了不少钱，特别时期，是节衣缩食，该省就省。 平时，我们家早餐，一人一个鸡蛋，还加上有时用鸡蛋做配菜，一打鸡蛋一周时间就吃完了。天天水煮鸡蛋，时间长了，一家人也吃腻。碰巧家里还囤有面粉，今天就想法子换了做法，没想到这么受欢迎，6岁的儿子一个人吃了好几块说，妈妈，我觉得比披萨还好吃。最挑食的他，难得让他开金口表扬一下。

鸡蛋的营养丰富，也是百搭的食材，相信大家都知道。只是同一个做法，天天吃，估计也没几个人能坚持。那么，我们换一种做法，就等于换种口味，对美食才有新鲜感。这次的做法是用鸡蛋加上肉，煎出来的鸡蛋饼，底料十足，香喷喷，一家人都经不起这道美食的诱惑，只可惜少做了。有人说像北方的煎饼，也有人说像披萨， 甭管啥叫法，只管好吃就动手。这个做法不仅好吃，可当早餐，也可当晚餐，我们现在一起制作这道美食吧！

海味妈妈的做法：鸡蛋肉末葱花煎蛋---Recipe 食谱

用料：鸡蛋、五花肉、小葱、面粉、蒜、鸡精、盐、蚝油、料酒、酱油

- step 1 -

首先，我们需要准备好食材，其中面粉120克，五花肉80克，红头葱50克，大蒜10克，鸡蛋2个。

- step 2 -

大蒜去皮后，清洗干净，然后剁成蒜末备用。五花肉清洗干净后去皮，以同样的方法剁成肉末，然后和蒜末搅拌一起备用。

- step 3 -

倒油热锅，倒入备好的肉末蒜泥，中火翻炒出香味，然后倒入适量的酱油，蚝油和少许料酒，再次翻炒到熟，最后倒出装盘备用。

- step 4 -

肉末蒜泥炒好后，我们开始清洗干净小葱 ，然后切成葱花，一起倒入大碗里，加入面粉和鸡蛋，最后加入适量的清水，倒入适量的盐、鸡精一起搅匀备用。

- step 5 -

倒油热锅，倒入备好的鸡收面糊，中小火慢煎，约5分钟左右，翻另一面受热，再煎5分钟即可。

出锅后，清气飘满屋，好看又好吃，比起其他的做法，这个更受欢迎，值得尝试哦！

鸡蛋肉末葱花煎蛋的技巧和窍门

看起来虽说简单，但在完成的过程中，我们需要撑握技巧，比如怎样完整煎好，翻过来也不会烂。现在就和大家分享一些技巧和窍门，让大家都可以做好这道美食。

• 肉末和蒜泥炒香。不能直接用生的肉末和面粉一起搅拌，会有一股异味！所以，我们需要先炒熟肉末，味道会更加。
• 加适量清水糊面。我们需要加少许的清水一起糊面，煎蛋不像做馒头或面包需要发酵，没有水，煎时会很干，最后变硬反而影响了口感。
• 用不粘锅。普通的锅容易粘锅，且锅底受热不均匀，容易煎糊了。
• 倒多点油。我喜欢用花生油，我们在煎蛋时，需要多倒点油，翻过来时更容易，煎出来的饼又香又脆。