炸肉丸子做法，烹饪简单易上手，不糊不焦是标准

炸肉丸子不仅营养还很好吃，一次可以炸很多，然后放在冰箱里面冷冻，这样吃的时候随时拿。而且过年过节的时候一般都会炸肉丸子，一口就可以吃一个，吃起来外面脆里面嫩。其实做肉丸子也很简单，准备的食材到烹饪的方法都不难，可以学一下，相信很多人都已经会做了。

【菜名】炸肉丸子

【配料】猪肉馅，鸡蛋，盐，干馒头沫沫，姜等

【烹饪步骤】

1、首先是准备一个干净的盆，猪肉馅儿是提前就剁好的，最好不要全瘦的肉，可以是有一点肥肉，这样炸出来的肉丸子更加好吃。然后将剁好的肉末放在盆里面。

2、接下来要开始添加其他的食材搅拌，打四个鸡蛋进去，还要根据自己的口味添加适量的食盐，食材和调料加好之后开始搅拌，用筷子搅拌均匀就可以了，要朝着一个方向搅拌。

3、肉末搅拌均匀之后开始添加其他的食材，将生姜片洗干净后切成姜末加进去，加入姜末之后还是要朝着一个方向搅拌均匀。

4、炸肉丸子还可以用到馒头，但不是现蒸出来的馒头，要将馒头放在窗外，大概放四五天的时间，这样可以放散，而且是越散越好。然后再用专门制作馅儿的工具搓成沫沫，而且是搓的越碎越好，大一点的就挑出来不要了。

5、接着将搓好的馒头沫沫放在肉馅儿里面，加进去之后继续的搅拌均匀，因为馒头沫比较干，所以加进去之后不好搅，可以加一点水再搅。但是不能一次性的将水全部加进去了，要一点点的加水，防止水加多了肉馅儿会很稀。搅好的肉馅儿是软硬适中，也不能太硬了，然后放在一边15分钟。

6、在锅里加适量的食用油，油量要多一些，因为炸肉圆油少了不少炸，油加进去之后开始加热，可以准备一根干燥的筷子，将筷子插进去，筷子周围冒泡了就可以了。筷子上不要有水，要不然插进去会溅油。

7、然后利用户口的位置挤出一个个的肉圆，将挤出来的肉圆放在锅里炸，放肉圆的时候动作轻一点，防止溅油。要小火慢慢的炸，还要翻动，防止会被炸糊了。也不能用大火来炸，要不然外面熟了里面还没有熟。炸好的丸子是里外都熟了，外面吃起来脆脆的。

【烹饪贴士】

1、挑选猪肉当然是越新鲜越好，带一点肥肉口感会更好。

2、炸肉圆的时候一定要控制好火候，防止火大了会炸糊，但是也要保证里外都炸熟了，要不然外面看熟了但是里面还没有熟。