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欢摆弄面团，有了想法就做，做起来也不难，难的却是取名字。第一次做这个的时候，做完了也不知道该叫什么，就觉得很眼熟，于是喊来儿子，问他，他看了一眼，说：‘嗨，这不是螳螂嘛！’ OK， 就叫‘螳螂卷’了！于是，再做的时候就有目的地改良造型了。
螳螂卷
准备材料
原料：A：面粉100克，酵母1克，牛奶65克。B：面粉70克，玉米面20克，小米面10克，酵母1克，牛奶65克。C：面粉70克，黑米面30克，酵母1克，牛奶65克
辅料：油适量，白糖适量
开始制作：
1 取三个盆，分别将三份面团的酵母和牛奶混合均匀。
2 再倒入各自的粉，分别揉成光滑面团。
3 发酵至两倍大。取出三份面团，稍揉一下，分别
4 擀开成等大的长方形。
5 在每一层上抹上适量油，撒上适量糖。
6 将三个面片对齐摞起来。
7 再轻轻擀开摞齐的面片。
8 将擀好的面片边缘整理好后，由一端开始卷起，收口捏紧。
9 用利刀以45°角正反交叉切开成近似三角形。
10 用筷子顺中轴线压一下，大头用力要轻，小头略重一些。醒发20分钟，开水上屉，大火蒸13分钟即成。
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